Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα με κουκούτσια χωρίς αποστείρωση

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος αποθήκευσης δαμάσκηνων είναι η κονσερβοποίηση. Στις αρχές του εικοστού αιώνα, η κομπόστα δαμάσκηνου έγινε πολύ δημοφιλής, μαζί με τη μαρμελάδα και τη μαρμελάδα. Προτείνω να χρησιμοποιήσω αυτήν την απλή συνταγή για να τυλίγω μαζί μου μια νόστιμη κομπόστα δαμάσκηνου με κουκούτσια. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, και η γεύση είναι τόσο μοναδική όσο το ποτό της βασίλισσας της Αγγλίας. 🙂 Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα βοηθήσουν τους αρχάριους να ετοιμάσουν τη δική τους κομπόστα δαμάσκηνων.

Για να προετοιμάσετε την κομπόστα για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

• 2 κλωναράκια μέντα?
• 300 γραμμάρια ζάχαρης?
• 3 λίτρα νερό?
• 500 γραμμάρια ώριμα δαμάσκηνα.

Πώς να διατηρήσετε κομπόστα δαμάσκηνου με κουκούτσι για το χειμώνα

Η τεχνολογία για την παρασκευή αυτού του παρασκευάσματος είναι απλή. Πρέπει να επιλέξετε ώριμα δαμάσκηνα χωρίς ζημιές, διαφορετικά η κομπόστα δεν θα αποθηκευτεί καλά. Ξεπλένουμε τα φρούτα με χλιαρό νερό και τα βάζουμε σε βάζα.

Κατά την προετοιμασία του σιροπιού, φροντίστε να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις.Τοποθετούμε 7-10 δαμάσκηνα σε μια βαθιά κατσαρόλα, τα τρυπάμε με ένα ξύλινο σουβλάκι για να βγάλει το ζουμί του. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα ζάχαρης και γεμίζουμε το περιεχόμενο με ζεστό βρασμένο νερό. Προσθέστε 2 κλωναράκια δυόσμο και όταν η πρώτη δόση της ζάχαρης έχει διαλυθεί εντελώς, μπορείτε να προσθέσετε το δεύτερο μέρος.

Αφού βράσει και έχει διαλυθεί τελείως η υπόλοιπη ζάχαρη, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Σουρώνουμε το σιρόπι και το περιχύνουμε με τα δαμάσκηνα που έχουν τοποθετηθεί στα βάζα. Τυλίγουμε τα βάζα με καπάκι, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 12 ώρες.

Όπως μπορείτε να δείτε, κατά τη διαδικασία προετοιμασίας τα καταφέραμε τέλεια χωρίς αποστείρωση.

Νομίζω ότι μια νόστιμη κομπόστα από δαμάσκηνα με κουκούτσι είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές εδώ και πολύ καιρό και επειδή είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της στο σπίτι. Αφιερώνοντας ελάχιστο χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σπιτικό ρόφημα, που εκτός από την υψηλή γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες, ξεδιψάει τέλεια τόσο τον χειμώνα όσο και το καλοκαίρι.