Κομπόστα κολοκύθας: πρωτότυπες συνταγές για γλυκές παρασκευές - πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κολοκύθας γρήγορα και εύκολα

Λεπτές λεπτομέρειες της παρασκευής ενός ροφήματος κολοκύθας

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κομπόστα λαχανικών κολοκύθας, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές για την επιλογή του κύριου συστατικού:

• Οι πιο γλυκές ποικιλίες κολοκύθας είναι το μοσχοκάρυδο. Έχουν λαμπερή, λιπαρή σάρκα που είναι αρωματική, τρυφερή και πολύ νόστιμη. Αυτό το λαχανικό συνιστάται επίσης να καταναλώνεται ωμό.
• Όταν επιλέγετε μια κολοκύθα, εστιάστε σε φρούτα μικρού μεγέθους. Πιστεύεται ότι υπάρχει περισσότερη ζάχαρη στον πολτό μιας τέτοιας κολοκύθας.
• Όταν αγοράζετε ένα λαχανικό στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, μην πάρετε ποτέ μια κομμένη κολοκύθα. Τα μικρόβια που πιάνονται σε ένα κόψιμο μπορούν να προκαλέσουν διάφορες μολυσματικές ασθένειες.
• Νιώστε την κολοκύθα πριν την αγοράσετε. Η φλούδα πρέπει να είναι ομοιόμορφα πυκνή, χωρίς σημάδια σήψης ή ζημιάς.

Προετοιμασία της κολοκύθας

Πριν την παρασκευή του ροφήματος, η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί με πινέλο και σαπουνόνερο, να ξεφλουδιστεί από το σκληρό δέρμα και να απαλλαγεί από τους σπόρους. Ο τεμαχισμός πραγματοποιείται με ένα κοφτερό μαχαίρι, σχηματίζοντας κύβους περίπου ίδιου μεγέθους, όχι περισσότερο από 2 εκατοστά. Κομμάτια διαφορετικών μεγεθών δεν μαγειρεύονται ομοιόμορφα και η εμφάνιση της κομπόστας μπορεί να υποφέρει ως αποτέλεσμα.

Κομπόστα κολοκύθας σε τηγάνι

Εύκολος τρόπος

Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει το μαγείρεμα κομπόστας από τρία κύρια συστατικά: κολοκύθα (300 γραμμάρια), νερό (2 λίτρα) και ζάχαρη (150 γραμμάρια).

Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και βράζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το λαχανικό. Μια καλοψημένη κολοκύθα μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα κοφτερό μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα. Ταυτόχρονα, οι κύβοι δεν χάνουν το σχήμα τους.

Πριν από το σερβίρισμα, η κομπόστα αφήνεται να παρασκευαστεί καλά. Κατά το σερβίρισμα, τα παγάκια σε ποτήρια θα είναι πολύ κατάλληλα.

Με αποξηραμένα βερίκοκα και μήλα

2 γλυκόξινα μήλα πλένονται, αφαιρούνται από το εσωτερικό τους με σπόρους και κόβονται σε 8 μέρη. Τα αποξηραμένα βερίκοκα (100 γραμμάρια) πλένονται καλά κάτω από τη βρύση.

Το σιρόπι παρασκευάζεται από 2 λίτρα νερό και 100 γραμμάρια ζάχαρη. Προσθέστε πρώτα τα αποξηραμένα βερίκοκα στη μάζα που βράζει. Θα χρειαστεί να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε φέτες κολοκύθας στη γλυκιά μάζα και μετά από πέντε λεπτά - φέτες μήλου.

Η κομπόστα καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται να σιγοβράσει στο μάτι της κουζίνας για ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι να μαλακώσουν η κολοκύθα και τα μήλα.

Πριν ρίξετε την κομπόστα σε ποτήρια, αφήστε τη να κρυώσει μόνη της.

Σας προσκαλούμε να σημειώσετε τη συνταγή για ένα υγιεινό ρόφημα από το κανάλι Lana San.

Κομπόστα κολοκύθας για το χειμώνα

Με γεύση ανανά

1/4 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ διαλύεται καλά σε 1 λίτρο νερό. Κομμάτια κολοκύθας (500 γραμμάρια) τοποθετούνται στο οξινισμένο διάλυμα και αφήνονται να «μαριναριστούν» σε θερμοκρασία δωματίου για 8 ώρες.Μια ώρα πριν από το τέλος του χρόνου που σας έχει δοθεί, προσθέστε 9% ξύδι (30 γραμμάρια) στην κολοκύθα.

Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη (1 φλιτζάνι) στο τηγάνι με την κολοκύθα και βάλτε τη στη φωτιά. Βράζουμε την κολοκύθα για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας τα κομμάτια που και που. Το κύριο πράγμα είναι ότι η κομπόστα δεν μετατρέπεται σε χυλό.

Η τελική κομπόστα χύνεται μέσα αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καπάκια τους.

Με χυμό ανανά

1 λίτρο νερό και 0,5 λίτρο χυμός ανανά από οποιαδήποτε μάρκα αναμειγνύονται σε ένα τηγάνι. Στο αρωματικό υγρό προστίθεται κολοκύθα σε φέτες και βράζεται για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, 250 γραμμάρια ζάχαρης και μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη κιτρικού οξέος προστίθενται στην κομπόστα. Αφού βράσει η κομπόστα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, αδειάζεται σε βάζα που έχουν προαποστειρωθεί.

Με πορτοκάλι

Χρησιμοποιήστε έναν ειδικό τρίφτη για να αφαιρέσετε το ξύσμα από ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι. Μετά από αυτό, ο καρπός ξεφλουδίζεται από το λευκό μέρος του φλοιού. Ο πολτός κόβεται σε κομμάτια. Τα οστά αφαιρούνται αμέσως.

Βράζουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις βράσει το υγρό, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα (300 γραμμάρια) και τις φέτες πορτοκαλιού. Βράζουμε την κομπόστα για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. Βράζουμε το ρόφημα για άλλα 10 λεπτά και το συσκευάζουμε σε προπαρασκευασμένα δοχεία.

Κατά το μαγείρεμα της κομπόστας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας ή γαρύφαλλο (κυριολεκτικά μερικά μπουμπούκια) στο τηγάνι, αλλά αυτά τα μπαχαρικά πρέπει να αφαιρεθούν πριν τα βάλετε σε βάζα.

Κολοκύθα με λεμόνι

Ο υπολογισμός των συστατικών δίνεται για ένα βάζο τριών λίτρων:

• λεμόνι - 2 τεμάχια.
• κολοκύθα (ξεφλουδισμένη) - 400 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 2 ποτήρια των 250 γραμμαρίων.
• νερό.

Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους, τη βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και την περιχύνουμε με βραστό νερό. Το λαχανικό τοποθετείται στη σόμπα και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.Η βρασμένη κολοκύθα μεταφέρεται σε ένα καθαρό βάζο των τριών λίτρων μαζί με το ζωμό.

Το λεμόνι πλένεται και κόβεται σε τροχούς πάχους 5-6 χιλιοστών χωρίς να αφαιρείται η φλούδα. Τα οστά αφαιρούνται. Οι φέτες λεμονιού τοποθετούνται σε ένα βάζο πάνω από τη βρασμένη κολοκύθα.

Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το ρίχνουμε σε ένα βάζο με φαγητό μέχρι την άκρη του λαιμού. Καλύψτε το επάνω μέρος του τεμαχίου εργασίας με ένα καθαρό καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για 10 λεπτά.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το έγχυμα χύνεται στο τηγάνι. Αφού προσθέσουμε κρυσταλλική ζάχαρη, ξαναβράζεται. Στο τελικό στάδιο, ζεστό σιρόπι χύνεται στη βάση φρούτων και λαχανικών της κομπόστας και το βάζο βιδώνεται.

Αφού το τεμάχιο εργασίας, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα, κρυώσει, αποστέλλεται για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Με ιπποφαές

Η κομπόστα μαγειρεύεται σε διάφορα στάδια.

Αρχικά, βάλτε 2 φλιτζάνια κολοκύθας σε φέτες σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Τα κομμάτια κόβονται σε αυθαίρετα σχήματα, περίπου 1 εκατοστό από κάθε πλευρά.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το δοχείο με το λαχανικό και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, η βάση κομπόστας χύνεται σε μια κατσαρόλα.

Ξεπλύνετε δύο ποτήρια μούρα ιπποφαούς με δροσερό νερό και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι. Αφού βράσει το έγχυμα κολοκύθας, προσθέστε τα μούρα στο τηγάνι και βράστε τα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ο ζωμός φιλτράρεται και τα μούρα συμπιέζονται.

Τώρα προσθέστε 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη στο νερό των μούρων και των λαχανικών. Για να βεβαιωθείτε ότι θα διαλυθεί πλήρως, το τηγάνι ξαναβάζετε στη φωτιά.

Ρίξτε βραστό σιρόπι πάνω σε κομμάτια κολοκύθας στον ατμό, καλύψτε το πάνω μέρος του βάζου με ένα αποστειρωμένο καπάκι και βιδώστε το.

Μείνετε ζεστοί για μια μέρα κάτω από μια κουβέρτα και το τεμάχιο εργασίας μπορεί να σταλεί στο υπόγειο για αποθήκευση.

Το κανάλι «Find Your Recipe» ετοίμασε για εσάς δύο συνταγές βίντεο για την παρασκευή κομπόστας λαχανικών από κολοκύθα

Με μήλα

Κολοκύθα 400 γραμμάρια και γλυκόξινα μήλα (600 γραμμάρια) κομμένα σε κομμάτια. Τα μήλα επιλέγονται με πυκνό πολτό, έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα της κομπόστας να μην θρυμματίζεται σε πουρέ.

Τοποθετούμε τα κομμάτια κολοκύθας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 λίτρα νερό και βράζουμε για 5 λεπτά. Στην κομπόστα προστίθενται μήλα. Το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 5 λεπτά.

Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε στο ποτό είναι η ζάχαρη (350 γραμμάρια). Όταν οι κρύσταλλοι είναι εντελώς διασκορπισμένοι, η κομπόστα χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται καλά.

Ένα λαχανικό όπως η κολοκύθα χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή γλυκών γλυκών. Στην ιστοσελίδα μας μπορείτε να βρείτε σπιτικές συνταγές marshmallows, μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα Και μαρμελάδα.