Confiture δαμάσκηνο κερασιών - μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Το χειμώνα, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν τέτοια χοντρά δαμάσκηνα κερασιού με κουκούτσια όταν ψήνουν νόστιμες πίτες, πίτες από μαγιά, κουλουράκια και σφολιάτα. Η απλή συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να φτιάξετε αυτήν την προετοιμασία για το χειμώνα.

Ξεκινώντας την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας, πρέπει να εφοδιάσουμε με:

• κίτρινο δαμάσκηνο κεράσι - 2 κιλά.
• νερό - 100 g;
• ζάχαρη - 1,5-2 kg (για γεύση).
• κονσέρβες - 1 πακέτο (για 2 λίτρα μαρμελάδας).

Πώς να φτιάξετε confiture από δαμάσκηνο κεράσι

Είναι καλό να ταξινομήσετε το δαμάσκηνο κερασιού για να απαλλαγείτε από τα χαλασμένα μούρα, εάν υπάρχουν. Πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίχνουμε τα κίτρινα δαμάσκηνα μας σε ένα βολικό δοχείο και προσθέτουμε νερό. Το στέλνουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό είναι απαραίτητο για την ομοιόμορφη λεύκανση των μούρων.

Τρίψτε τα μαλακά μούρα μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε οι σπόροι να παραμείνουν σε αυτό.

Ρίξτε τον πολτό σε ένα βολικό δοχείο, καλύψτε με ζάχαρη και βάλτε τη στη φωτιά.

Φέρτε το κουφέτα δαμάσκηνου να πάρει μια βράση και αφήστε το στην άκρη για περίπου 3,5-4 ώρες.

Αφού κρυώσει τελείως το confiture, πρέπει να το ξαναβράσετε, προσθέτοντας confiture.

Το Confiturka είναι ένα πηκτωματοποιητικό μείγμα με βάση την πηκτίνη μήλου.Μαγειρέψτε το παρασκεύασμα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων.

Περιχύνουμε τη μαρμελάδα έτοιμα βάζα και τυλίξτε το με ένα ειδικό κλειδί.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή πετσέτα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Η σύνθεση του κίτρινου δαμάσκηνου αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά συνήθως είναι η πρώτη που φεύγει. Η συνοχή του θυμίζει ζελέ και η γεύση του σαν φιλί από τον ήλιο, φέρνει αναμνήσεις καλοκαιριού και δίνει όχι μόνο γλύκα, αλλά και ζεστασιά. 🙂