Κονσέρβες καλαμποκιού για το χειμώνα

Εάν θέλετε να κάνετε μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα, τότε η λεπτομερής, βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφιών μου θα σας φανεί σίγουρα χρήσιμη.

Οι αναλογίες των προϊόντων υπολογίζονται για 1 κιλό καλαμπόκι.

Απόδοση: 3 βάζα των 500 ml το καθένα.

Εκτός από τους κόκκους καλαμποκιού, θα χρειαστείτε επίσης:

• αλάτι 1,5 κ.σ.
• ζάχαρη 2 κ.σ.
• νερό 1,5 λ.;
• ξύδι 2 κ.σ.

Αν αποφασίσετε να κάνετε τουρσί καλαμπόκι, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά στάχυα. Πρέπει να είναι ώριμα, με μεγάλους κόκκους, χωρίς σήψη ή άλλα ελαττώματα. Οι ποικιλίες ζάχαρης είναι οι καλύτερες.

Αλλά, κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα που αναπτύσσονται στον ιστότοπό σας ή πωλούνται σε ένα κατάστημα ή αγορά.

Πώς να κάνετε κονσέρβα καλαμποκιού στο σπίτι

Τα φύλλα και τα στίγματα (ίνες) αφαιρούνται από τα στάχυα. Πρέπει να πλυθούν καλά και να βράσουν μέχρι να ψηθούν.

Όσο βράζουν, ετοιμάστε το δοχείο. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τους κόκκους από το βρασμένο καλαμπόκι.

Ρίξτε το καλαμπόκι στα έτοιμα βάζα, καλύψτε με ένα καπάκι (χωρίς να το στρίψετε) και αφήστε το να ζεσταθεί για λίγο.

Η άλμη μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας το νερό στο οποίο έβρασαν το καλαμπόκι. Σε αυτή την περίπτωση, οι κονσερβοποιημένοι κόκκοι καλαμποκιού θα είναι πιο γευστικοί. Μπορείτε όμως να πάρετε και κανονικό νερό. Βράζουμε το υγρό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και σιγοβράζουμε τη μαρινάδα για περίπου πέντε λεπτά.

Γεμίστε το καλαμπόκι που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων σε βάζα με μαρινάδα, καλύψτε με τα καπάκια χωρίς να στρίψετε.

Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε αποστειρώνω η διατήρησή μας για δύο ώρες. Αφού περάσει η ώρα, τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.

Αφήνουμε τα ρολά ανάποδα να κρυώσουν για μερικές μέρες. Φροντίστε να το τυλίξετε.

Οι κονσερβοποιημένοι κόκκοι καλαμποκιού στο σπίτι πρέπει να αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Αυτό μπορεί να είναι ένα ψυγείο ή ένα κελάρι. Δεν έχω κελάρι, οπότε το μόνο που μένει είναι το ράφι του ψυγείου. 🙂