Κολοκυθάκια σε κονσέρβα σαν ανανάδες για το χειμώνα

Μοιράζομαι με μεγάλη χαρά πώς να φτιάξω μια τόσο ασυνήθιστη προετοιμασία σε μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα.

Για να ετοιμάσουμε «ανανά» θα χρειαστούμε:

• 1,5 κιλό κολοκυθάκια?
• 750 χιλιοστόλιτρα χυμού ανανά.
• 250 γραμμάρια ζάχαρης?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ

Επιλέξτε κολοκυθάκια με ανοιχτό πράσινο ή κίτρινο δέρμα. Ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε σκουός για αυτή την προετοιμασία. Έχουν πολύ πυκνή λευκή σάρκα, που αναμφίβολα θα έχει θετική επίδραση στο αποτέλεσμα.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια σαν ανανάδες για το χειμώνα

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόβουμε κατά μήκος και αφαιρούμε τους σπόρους.

Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας για αυτό.

Κόβουμε τις καθαρισμένες «βάρκες» σε μισούς κρίκους και τις μισές κρίκους σε κύβους.

Στη συνέχεια, ρίξτε 750 χιλιοστόλιτρα χυμό ανανά σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά. Προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρης και 1,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε στο σιρόπι τους κύβους κολοκυθιού και ανακατεύουμε καλά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ψήνουμε τα κολοκυθάκια χωρίς καπάκι για περίπου 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που έχει σχηματιστεί.

Όσο βράζουν οι «ανανάδες» μας αποστειρώνω τράπεζες.Είναι καλύτερο να παίρνετε μικρά βάζα. Τοποθετούμε τα έτοιμα κολοκυθάκια σαν ανανάς σε ένα έτοιμο δοχείο και περιχύνουμε με αρωματικό σιρόπι.

Καλύψτε τα βάζα με βραστά καπάκια και βάλτε τα αποστειρώνω σε μια κατσαρόλα με νερό για 15 λεπτά.

Ο χρόνος πρέπει να μετρηθεί από τη στιγμή που το νερό βράζει. Λοιπόν, και τέλος, βιδώστε τα κενά κολοκυθάκια ανανά με καπάκι, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα για μια μέρα.

Τα κολοκυθάκια σε κονσέρβα αποθηκεύονται σε χυμό ανανά όλο το χειμώνα σε δροσερό μέρος.

Το χειμώνα, τέτοιοι "ανανάδες" μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, αντικαθιστώντας τα αληθινά φρούτα με αυτά. Ως ανεξάρτητο πιάτο, τα κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια, όπως και οι ανανάδες, σερβίρονται σε μπολ ή ροζέτα και, κατά προτίμηση, παγωμένα.