Νόστιμα αγγούρια σε κονσέρβα χωρίς ξύδι

Επιπλέον, τα κονσερβοποιημένα αγγούρια χωρίς ξύδι μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε περιπτώσεις όπου τα πιάτα με ξύδι αντενδείκνυνται για κάποιον στην οικογένειά σας. Θα αντικαταστήσουμε το ξύδι της συνταγής με μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος. Θα σας πω πώς να προετοιμάσετε τα αγγούρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι στη συνταγή μου και θα επεξηγήσω την προετοιμασία της προετοιμασίας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Τα συστατικά για τη μαρινάδα έχουν σχεδιαστεί για ένα βάζο 3 λίτρων:

• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Αλλα συστατικά:

• νερό;
• αγγούρια?
• φύλλα σταφίδας 3-4 τεμ.?
• ομπρέλες άνηθο 2-3 τεμ.?
• φύλλο δάφνης 2-3 τεμ.?
• κόκκους πιπεριού 6-7 τεμ.;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες ανά βάζο.

Πώς να διατηρήσετε τα αγγούρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Όλα τα συστατικά από τη λίστα «Άλλα συστατικά» τοποθετούνται σφιχτά σε καθαρό και στείρος τράπεζες. Όλα τα μπαχαρικά βρίσκονται στον πάτο του βάζου, και βάζουμε τα αγγούρια στους ώμους.

Γεμίζουμε τα βάζα μας με βραστό νερό και αφήνουμε να σταθούν για 10-15 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα βράζουμε την ίδια ποσότητα νερού.

Στραγγίστε το νερό από τα αγγούρια στον νεροχύτη και προσθέστε νέο βραστό νερό. Αφήστε το να σταθεί ξανά για 10-15 λεπτά.

Τώρα, ρίξτε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα πάντα για τη μαρινάδα και βράστε. Γεμίζουμε τα βάζα μας με αγγούρια μέχρι πάνω με τη μαρινάδα που προκύπτει και τυλίγουμε σε ρολό με καθαρά καπάκια. Τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει.

Το βάζουμε σε δροσερό μέρος μέχρι το χειμώνα... ή τουλάχιστον για μια-δυο βδομάδες. 😉

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια χωρίς ξύδι θα είναι δυνατά και τραγανά. Ταιριάζουν υπέροχα με πουρέ, ή απλώς ως σνακ.

Λοιπόν, τα παιδιά γενικά λατρεύουν αυτά τα αγγούρια! Λοιπόν, μιας και τα σφραγίσαμε χωρίς ξύδι, αλλά με μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος, μπορείτε να τα δώσετε στα πιο μικρά παιδιά άφοβα. 🙂

Νόστιμες και υγιεινές προετοιμασίες για εσάς!