Νόστιμες ντομάτες σε κονσέρβα με αμπελόφυλλα, κεράσια και χρένο

Τα φύλλα των φυτών που προστίθενται στο βάζο περιέχουν τανίνες και φυτοκτόνα, τα οποία είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, βοηθούν στην καταστροφή των επιβλαβών βακτηρίων και δίνουν στα σκευάσματα ασύγκριτη γεύση. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή φωτογραφιών μου βήμα-βήμα και το χειμώνα θα είστε αναμφίβολα ευχαριστημένοι με νόστιμες κονσέρβες ντομάτες.

Τα ακόλουθα συστατικά είναι για ένα βάζο 2 λίτρων:

• ώριμες μεσαίου μεγέθους ντομάτες.
• 2 φύλλα από μια κερασιά.
• 2 φύλλα σταφυλιού?
• 1 μικρή ρίζα χρένο?
• σκόρδο 2-3 σκελίδες?
• 1 μέτριο καρότο?
• πιπεριά 1 μικρό φρούτο?
• 1 ομπρέλα ανθισμένου άνηθου (όχι σπόρους).
• 3-4 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• 2-3 μπιζέλια μπαχάρι?
• 3-4 γαρύφαλλα?
• 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι;
• 3,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 70%.

Πώς να διατηρήσετε τις ντομάτες για το χειμώνα με αμπελόφυλλα, κεράσια και χρένο

Τα βάζα στα οποία θα κάνουμε συντήρηση, αποστειρώνω.

Καθαρίζουμε το χρένο, το σκόρδο, την πιπεριά, τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε τα πλυμένα φύλλα, τον άνηθο και τα λαχανικά σε ένα βάζο. Βάζουμε τις ντομάτες για να καθίσουν πιο σφιχτά, μπορείτε να ανακινήσετε ελαφρά το βάζο. Δεν πρέπει να το συμπιέζετε πολύ δυνατά - οι ντομάτες μπορεί να σκάσουν. Προσθέστε πιπέρι και γαρύφαλλο. Ρίξτε ζεστό, βρασμένο νερό σε βάζα. Για να μην σκάσει το ποτήρι, θα πρέπει να ρίξετε λίγο ζεστό νερό και να αφήσετε τα βάζα να ζεσταθούν λίγο. Τα γεμίζουμε μέχρι πάνω με ζεστό νερό, τα σκεπάζουμε με καπάκια, τα οποία επίσης πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων και τα αφήνουμε για 10 λεπτά, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ρίχνουμε ξύδι και βράζουμε. Ρίξτε το ξανά στα βάζα και κυλήστε το κάτω από το καπάκι.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Το νερό από κάθε βάζο πρέπει να στραγγιστεί και να βράσει χωριστά!

Αναποδογυρίζουμε τις έτοιμες ντομάτες κονσέρβας και τις τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Οι κονσέρβες ντομάτες για το χειμώνα με φύλλα κερασιού, σταφύλια και ρίζες χρένου είναι έτοιμες.

Η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί σε στεγνό κελάρι ή σε οποιοδήποτε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. Το χειμώνα, το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε τις ντομάτες από το βάζο και να τις σερβίρουμε. Φάτε για την υγεία σας!