Καυτερές πιπεριές σε κονσέρβα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Πολύ λίγος χρόνος και προσπάθεια ξοδεύεται. Οι φωτογραφίες της συνταγής δείχνουν πώς γίνεται η συντήρηση.

Πώς να διατηρήσετε τις καυτερές πιπεριές χωρίς αποστείρωση

Λοιπόν, τα πιπεριά μου. Το αφήνω ολόκληρο. Ετοιμάζω αλάτι, επιτραπέζιο ξύδι, ζάχαρη και μπαχάρι.

Βάζω κόκκους πιπεριού δοχείο όγκος 700 ml. Αποδεικνύεται μια όμορφη προετοιμασία αν πάρετε πολύχρωμα φρούτα. Και οι κόκκινες και πράσινες πιπεριές είναι καλές στη γεύση. Αλήθεια, προτιμώ αυτό με πιο χοντρούς τοίχους.

Ρίχνω βραστό νερό πάνω από τα φρούτα που έχουν τοποθετηθεί στο βάζο και αφήνω για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίχνω το νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέτω ζάχαρη σε αυτό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι - ατελής κ.σ. κουτάλι, 3 μπιζέλια μπαχάρι. Βράζω τη μελλοντική μαρινάδα για 5-7 λεπτά. Προσθέτω επιτραπέζιο ξύδι σε αυτό - 50 ml. Σβήνω τη φωτιά.

Όσο ακόμα ετοιμάζεται η μαρινάδα, βράζω ένα μεταλλικό καπάκι σε νερό. Και ετοιμάζω τη μοσχάρι και την κουβέρτα.

Ρίχνω τη μαρινάδα σε βάζο με πολύχρωμες καυτερές πιπεριές.

Αυτό το κάνω προσεκτικά και σταδιακά, γιατί διαφορετικά το ποτήρι μπορεί να μην αντέξει και το βάζο να ραγίσει. Τυλίγω το βάζο. Το αναποδογυρίζω. Το τυλίγω για μια μέρα.

Στη συνέχεια, στέλνω το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, υπόγειο. Το χειμώνα, προσθέτω πικάντικες, καυτερές, ξινές, τραγανές πιπεριές κονσέρβας σε κάθε πιάτο με κρέας και λαχανικά για να κάνω τη γεύση τους πιο λαμπερή και ζεστή!