Κονσερβοποιημένες πιπεριές με κουνουπίδι - μια συνταγή για την προετοιμασία για το χειμώνα με μια κρύα μαρινάδα.

Προτείνω να ετοιμάσετε κονσέρβα πιπεριές και κουνουπίδι για το χειμώνα, γιατί... Λατρεύω που οι σπιτικές παρασκευές που ετοιμάζω για το χειμώνα δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και ορεκτικές για να φαίνονται, όπως λένε, «ευχάριστες στο μάτι». Αυτή η εξαιρετική και πολύ όμορφη τρίχρωμη πιπεριά είναι ό,τι χρειάζεται ένας γκουρμέ αισθητικός σαν εμένα.

Συστατικά: πιπεριά, μαϊντανός, άλας, ξύδι, κουνουπίδι
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο

Βουλγαρικό πιπέρι

Για να ετοιμάσετε τη σπιτική μας συνταγή, θα χρειαστείτε γλυκές, σαρκώδεις κόκκινες και πράσινες πιπεριές και κουνουπίδι. Παίρνουμε τα πάντα σε ίσες αναλογίες.

Κουνουπίδι

Το λάχανο πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες και οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν οι σπόροι και να κοπούν σε λεπτές λωρίδες.

Για να φαίνεται όμορφο το σπιτικό μας φαγητό, ακολουθούμε τους κανόνες τοποθέτησης φαγητού σε βάζα.

Στον πάτο του δοχείου βάζετε πρώτα κόκκινη πιπεριά, μετά πράσινη πιπεριά και μια τρίτη στρώση κουνουπίδι. Έτσι, εναλλάξ, γεμίστε το δοχείο τουρσί μέχρι την κορυφή.

Για να δώσετε γεύση στα τουρσιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαϊντανό στις στρώσεις με πράσινη πιπεριά (χωρίς να διαταράξετε το χρωματικό σχέδιο).

Τα λαχανικά πρέπει να συμπιέζονται προς τα κάτω και το δοχείο πρέπει να γεμίζει με κρύα άλμη και να φυλάσσεται σε κρύο δωμάτιο.

Για τη μαρινάδα: μισό λίτρο νερό, μισό λίτρο ξύδι (καλύτερο είναι το κρασί ή το μηλόξυδο) και 80 γραμμάρια αλάτι.

Το χειμώνα, οι πιπεριές σε κονσέρβα με κουνουπίδι, ένα όμορφο τρίχρωμο τουρσί, θα σας ενθουσιάσουν με την ορεκτική εμφάνιση και τη μοναδική γεύση τους. Μια σαλάτα από τέτοια τουρσιά που σερβίρεται στο τραπέζι θα συμπληρωθεί πολύ καλά με μερικές σταγόνες χωριάτικο ηλιέλαιο.