Κονσερβοποιημένα τρόφιμα - η ιστορία της δημιουργίας, ποια κονσερβοποιημένα τρόφιμα ήταν διαθέσιμα κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο

Η στρατιωτική διοίκηση χρειαζόταν τεράστιους όγκους φθηνών και υψηλών θερμίδων τροφίμων, τα οποία δεν χαλούσαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα οποία μπορούσαν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις.

Οι στρατοί εκατομμυρίων σε χαρακώματα και χαρακώματα έτρωγαν κυρίως κονσέρβες. Καθ' όλη τη διάρκεια του πολέμου, οι στρατιώτες στις αντίπαλες πλευρές λάμβαναν χαμηλής ποιότητας κονσέρβες: φασόλια, δημητριακά και φθηνό κρέας. Τότε ήταν που διαδόθηκε ευρέως το κρέας στιφάδο που χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα. Παρεμπιπτόντως, τα κουτάκια έπρεπε να ανοίξουν με ξιφολόγχη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στην εμπόλεμη Ρωσική Αυτοκρατορία χρησιμοποιήθηκαν ενεργά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Το 1915, Ρώσοι κατασκευαστές άρχισαν να παράγουν βραστό κρέας σε αυτοθερμαινόμενα δοχεία. Εφευρέθηκαν από τον Evgeny Fedorov το 1897. Η ουσία της εφεύρεσής του είναι ότι όταν γύριζε ο πυθμένας, το νερό ερχόταν σε επαφή με ασβέστη, με αποτέλεσμα να απελευθερώνεται πολλή θερμότητα. Ο στρατός υπενθύμισε ότι αυτή η εφεύρεση κατέστησε δυνατή την κατανάλωση φαγητού ακόμη και κατά τη διάρκεια της αναγνώρισης. Άλλωστε δεν χρειαζόταν να ανάψει φωτιά για να πάρει ζεστό φαγητό. Κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, παρασκευάζονταν τόσες πολλές κονσέρβες στη Ρωσία που τόσο οι λευκοί όσο και οι κόκκινοι τρέφονταν με αυτές καθ' όλη τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου.

Μέχρι το 1916, η Γαλλία, χάρη στις αυξημένες στρατιωτικές αγορές, άρχισε να βελτιώνει την ποιότητα των κονσερβοποιημένων τροφίμων.Τα πλήρη γεύματα εμφανίστηκαν σε βάζα, τα οποία έπρεπε μόνο να θερμανθούν. Για παράδειγμα, το 1917, Γάλλοι στρατιώτες είχαν στη διάθεσή τους κονσερβοποιημένο κόκορα με κρασί, βοδινό bourguignon και σούπα vichyssoise.

Την ίδια περίοδο, οι Ιταλοί πειραματίζονταν με τα αγαπημένα τους ζυμαρικά. Τα σπαγγέτι Μπολονέζ, τα ραβιόλια και η σούπα μινεστρόνε ήταν κονσέρβες.

Αλλά στον βρετανικό στρατό μέχρι το 1917 υπήρχε έντονη έλλειψη κονσερβοποιημένων τροφίμων. Η διοίκηση μάλιστα αναγκάστηκε να δώσει στους στρατιώτες αμφεταμίνες για να μην είναι τόσο επιλεκτικοί στο φαγητό.

Ό,τι και να πείτε, ο καθένας έχει τη δική του ιστορία κονσερβοποιημένων τροφίμων, αν και ως αποτέλεσμα έχουμε ένα κοινό για όλους. Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο από το κανάλι YouTube "365 Days" με τίτλο "The Ordinary History of Canned Food".