Όμορφη μαρμελάδα καρότο και λεμόνι - πώς να φτιάξετε μαρμελάδα καρότο για το χειμώνα.

Πάμε στο θέμα, πώς να φτιάξουμε μαρμελάδα καρότο για το χειμώνα.

Πάρτε 1 κιλό καρότα με έντονα χρώματα που δεν έχουν ακόμη τραχύ κέντρο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λαχανικά με ρίζα του ίδιου μεγέθους, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Βάζουμε τα καρότα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράζουμε για 4 με 10 λεπτά, ανάλογα με το συνολικό μέγεθος των καρότων.

Ρίξτε παγωμένο νερό πάνω από τα καυτά καρότα και αφαιρέστε τη φλούδα πολύ γρήγορα.

Κόβουμε τα αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας σε ίσους κύκλους, κύβους ή φέτες και περιχύνουμε με φρεσκοβρασμένο σιρόπι ζάχαρης.

Η ιδιαιτερότητα της συνταγής του σιροπιού είναι ότι πρέπει να αναμίξετε 2 φλιτζάνια ζάχαρη και 150 ml βραστό νερό και στη συνέχεια να φέρετε τη μάζα σε έντονο βρασμό.

Τα καρότα σε σιρόπι πρέπει να σταθούν για 12-13 ώρες, αλλά χωρίς να βράσουν.

Μετά από αυτό, προσθέστε άλλα 0,5 κιλό ζάχαρη στο τηγάνι με μαρμελάδα καρότο και βάλτε το στη φωτιά.

Πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα τόσο πολύ ώστε τα καρότα να γίνουν ημιδιαφανή. Στο τέλος, προσθέστε το χυμό από 1,5 λεμόνι ή κιτρικό οξύ (2 g). Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη δική σας γεύση: κανέλα ή βανιλίνη.

Η γλυκιά, γευστική προετοιμασία για τον χειμώνα είναι έτοιμη. Η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει στο τηγάνι και μόνο μετά να τη βάλετε σε μικρά βάζα με βιδωτό καπάκι.

Αυτή η ασυνήθιστη μαρμελάδα καρότου μπορεί να καταναλωθεί με τσάι ή μπορείτε να ψήσετε πίτες με αυτό. Είναι προτιμότερο να το αποθηκεύετε σε σκοτεινό μέρος ώστε το όμορφο τεμάχιο εργασίας να διατηρεί το λαμπερό του χρώμα.