Όμορφο ζελέ βερίκοκο - μια συνταγή για να φτιάξετε ζελέ βερίκοκου για το χειμώνα.

Για να φτιάξετε αυτό το ζελέ με τα χέρια σας, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ώριμα φρούτα. Τα όχι πολύ ώριμα είναι επίσης αρκετά κατάλληλα. Η φυσική οξύτητα των βερίκοκων θα βελτιώσει μόνο τη γεύση του προϊόντος.

Πώς να φτιάξετε ζελέ βερίκοκο στο σπίτι.

Ετοιμάστε 1 κιλό φρούτων πλένοντάς τα καλά και αφαιρώντας τα κατεστραμμένα μέρη, καθώς και τους μίσχους και τους σπόρους.

Ρίξτε τα φρούτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε 2 ποτήρια νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα βερίκοκα.

Στη συνέχεια, σταματήστε το μαγείρεμα, ψύξτε και περάστε το υγρό που λάβατε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μέσα από πανί/γάζα.

Το βάζουμε στη φωτιά και συνεχίζουμε να βράζουμε ώστε να μείνουν τα 2/5 του αρχικού όγκου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Προσθέστε σταδιακά μισό κιλό ζάχαρη και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί πλήρως. Ελέγχουμε την ετοιμότητα επιλέγοντας λίγο ζεστό ζελέ και ρίχνοντάς το σε πιατέλα. Εάν το ζελέ είναι παχύρρευστο και δεν χυθεί στην επιφάνεια του πιάτου, μπορείτε να σταματήσετε το μαγείρεμα.

Το ζεστό ζελέ χύνεται σε βάζα και συνεχίζουν να το παστεριώνουν, σκεπάζοντάς το με καπάκια και τοποθετώντας τα βάζα του ζελέ σε ένα δοχείο με ζεστό νερό έως 70°C. Το ζελέ σε βάζα μισού λίτρου πρέπει να παστεριωθεί για περίπου 8 λεπτά και σε βάζα του λίτρου για περίπου 12 λεπτά σε θερμοκρασία 90 °C.

Στο τέλος της παστερίωσης τυλίγουμε σφιχτά τα βάζα με τα καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα αναποδογυρίσουμε.

Πάρτε το έτοιμο ζελέ στο κελάρι ή βάλτε το σε κρύο θάλαμο για αποθήκευση.

Αυτό το νόστιμο και όμορφο ζελέ βερίκοκου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως νόστιμο επιδόρπιο από μόνο του, καθώς και για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, γλυκών τηγανιτών και μους.