Κόκκινη καυτερή πιπεριά και σάλτσα ντομάτας - μια νόστιμη και απλή συνταγή για χειμωνιάτικο ορεκτικό.

Υπάρχει η άποψη ότι οι καυτερές πιπεριές είναι επιβλαβείς για το στομάχι, αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου. Οι καυτερές πιπεριές είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό. Βοηθά την πέψη, βελτιώνει το ανοσοποιητικό, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και βοηθά στην καταπολέμηση μολυσματικών ασθενειών. Ο καρκίνος είναι πολύ σπάνιος σε άτομα που καταναλώνουν καυτερές πιπεριές.

Για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό για το χειμώνα, χρειάζεστε 3 κιλά καυτερές πιπεριές, 5 κιλά ντομάτες, 200 γραμμάρια αλάτι, 250 γραμμάρια ζάχαρη, 500 ml φυτικό λάδι. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα πρέπει να λάβετε 6 τεμάχια κουτάκια του 1 λίτρου.

Πώς να φτιάξετε καυτερή σάλτσα από ντομάτες με ολόκληρους κόκκους πιπεριού.

Ας ξεκινήσουμε από το γεγονός ότι για να ετοιμάσετε αυτή την απλή συνταγή θα χρειαστείτε καυτερή κόκκινη σαρκώδη πιπεριά. Τότε η προετοιμασία δεν θα είναι πολύ πικάντικη και νόστιμη.

Πλένουμε το πιπέρι, κόβουμε τις ουρές, το ψήνουμε στο φούρνο, αλλά όχι μέχρι να μαλακώσει, αλλά να μείνει σκληρό.

Ξεχωριστά θα ετοιμάσουμε χυμό ντομάτας από τον οποίο θα φτιάξουμε πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

Από τις καλά ώριμες ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε σημεία κοντά στο κοτσάνι, κόψτε σε κομμάτια και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.Όταν κρυώσει λίγο, το τρίβουμε από μια σήτα.

Βράζουμε τον χυμό ντομάτας για 20 λεπτά, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, χαμηλώνουμε την ψημένη πιπεριά και μαγειρεύουμε για άλλα 5-6 λεπτά. Ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην διαλυθούν οι κόκκοι πιπεριού.

Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα σε καθαρά βάζα των 800 ml ή 1 λίτρου, ή ίσως 0,5 λίτρου, τυλίξτε την, αναποδογυρίστε την, τυλίξτε τη ζεστή και κρατήστε την έτσι μέχρι να κρυώσει.

Καυτερή σάλτσα Ορεκτικό με καυτερές πιπεριές μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι για πολλή ώρα. Το χειμώνα, μη διστάσετε να το προσθέσετε στα κύρια πιάτα, να το απλώσετε σε ένα σάντουιτς ή να το χρησιμοποιήσετε για πίτσα.