Το λουκάνικο αίματος "Myasnitskaya" είναι μια σπιτική συνταγή για την παρασκευή νόστιμου λουκάνικου αίματος.

Ετικέτες: Krovyanka

Αυτό το σπιτικό λουκάνικο με αίμα δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά και υγιεινό για τον οργανισμό. Τα μικροστοιχεία και οι βιταμίνες που περιέχει προάγουν την αιμοποίηση. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμάσετε τη φυσική αιμορραγία στο σπίτι και, κυρίως, γίνεται γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε διαθέσιμα τα απαραίτητα συστατικά. Αυτό είναι ιδιαίτερα εύκολο για τους χωρικούς και τους αγρότες που διατηρούν ζώα.

Συστατικά: ζωμός κρέατος, είδος σίκαλης, αίμα, κρεμμύδι, μαντζουράνα, χοιρινό, άλας, εντόσθια, κύμινο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Για το μαγείρεμα του λουκάνικου αίματος απαιτούνται: 3,5 κιλά κρέας από κεφάλι χοίρου, 1/2 κιλό χοιρινή κοιλιά, πνεύμονες και δέρμα, 0,8-1 λίτρο χοιρινό αίμα, 0,5 λίτρο ζωμός, 1 κιλό χυλός και 50 γραμμάρια κρεμμύδια. Αλάτι για γεύση, προσθέστε πιπέρι, μαντζουράνα, κύμινο.

Τοποθετήστε το μαγειρεμένο και κομμένο κρέας από το κεφάλι του χοιρινού, το ψαρονέφρι χωρίς κόκαλα, καθώς και τους πνεύμονες και τη φλούδα που έχουν βράσει χωριστά και έχουν κρυώσει σε ένα μύλο κρέατος.

Περιχύνουμε με αίμα βρασμένο εύθρυπτο χυλό από οποιοδήποτε δημητριακό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τηγανητό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα αγαπημένα μπαχαρικά, αλάτι στον κιμά που προκύπτει και γεμίστε τα πάντα με πλούσιο, στραγγισμένο ζωμό. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και γεμίστε τα παχιά χοιρινά έντερα με πλήρως προετοιμασμένο κιμά.

Λουκάνικα δεμένα στις άκρες και τρυπημένα σε πολλά σημεία με λεπτή βελόνα (200-250 γρ. το καθένα) μαγειρέψτε για 30 λεπτά στους 85-90°C.

Ξεπλύνετε το έτοιμο αίμα με κρύο νερό και αφήστε το να κρυώσει.

Krovyanka "Myasnitskaya"

Είναι απίθανο κάποιος να μπορεί να αρνηθεί ένα ρόφημα αίματος που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Αυτό το λουκάνικο, η συνταγή του οποίου ήταν γνωστή και δημοφιλής στην αρχαιότητα, είναι καλό με κάθε συνοδευτικό. Αυτό το σπιτικό λουκάνικο αίματος είναι ένα πολύτιμο προϊόν που είναι καλό απλά με μουστάρδα ή ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης.

Krovyanka "Myasnitskaya"