Τουρσί παντζάρια - πώς να ζυμώσετε τα τεύτλα για το χειμώνα για μπορς στο σπίτι.

Τα τουρσί παντζάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή καθιστούν δυνατή την προετοιμασία ενός πολύ πρωτότυπου και νόστιμου μπορς. Είναι νόστιμο και αυτάρκης και μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο. Χρησιμοποιώντας το μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από χειμωνιάτικες σαλάτες. Η άλμη από ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα σβήσει τέλεια τη δίψα σας σε μια ζεστή μέρα και το χειμώνα, θα αναπληρώσει τα αποθέματα βιταμινών του σώματος που έχουν εξαντληθεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Με μια λέξη, τίποτα δεν θα πάει χαμένο.

Συστατικά: παντζάρι, άλας

Κόκκινο παντζάρι

Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τουρσί παντζάρια για το χειμώνα επιλέγοντας ολόκληρα, άθικτα λαχανικά με ρίζα.

Κόβουμε την κορυφή, άκρη και καθαρίζουμε.

Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με νερό και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ζύμωσης.

Σκεπάζουμε το πάνω μέρος με ένα πανί και το ζυγίζουμε λίγο.

Για να προετοιμάσετε άλμη από παντζάρια, πάρτε έναν κουβά νερό και προσθέστε 0,3 κιλά αλάτι.

Γεμίστε το παντζάρι με την έτοιμη άλμη, έτσι ώστε το φορτίο να καλυφθεί κατά 10-15 cm.

Τα παντζάρια ζυμώνονται σε θερμοκρασία +20 μοίρες. Από καιρό σε καιρό πρέπει να πλένετε το φορτίο, να αφαιρείτε τον αφρό και να αφαιρείτε τη μούχλα. Μετά από 2 εβδομάδες, το ριζικό λαχανικό χάνει το χρώμα του και η άλμη γίνεται ρουμπινί. Αυτά τα τουρσί παντζάρια είναι ήδη έτοιμα και μπορούν να καταναλωθούν.

Τέτοια παρασκευάσματα τεύτλων αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος μέχρι να χρησιμοποιηθούν. Όταν αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε, μπορείτε να μεταφέρετε τα τουρσί παντζάρια σε βάζα με βιδωτό καπάκι και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο.