Lecho - σπιτική συνταγή για lecho χειμώνα, πιπεριά και ντομάτα, με φωτογραφία
Πριν προχωρήσω στην περιγραφή της συνταγής αυτής της προετοιμασίας για το χειμώνα, θα ήθελα να σημειώσω ότι το lecho ανήκει στα πιάτα της κλασικής ουγγρικής κουζίνας και με την πάροδο του χρόνου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Σήμερα το lecho παρασκευάζεται τόσο στα βουλγαρικά όσο και στα μολδαβικά, αλλά εδώ θα δώσουμε την κλασική συνταγή: με πιπεριές και ντομάτες.
Για να προετοιμάσουμε το lecho για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε:
πιπεριά - 5 κιλά;
ντομάτες - 4 κιλά;
ζάχαρη - 1 ποτήρι;
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?
φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
Πώς να φτιάξετε lecho στο σπίτι:
Πλένουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή, ακόμα πιο εύκολα, τις αλέθουμε με ένα μπλέντερ.
Τοποθετήστε τη μάζα ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι στην ντομάτα, ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση.
Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά, τη χωρίζουμε από τον λοβό και την κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες, σε 8-12 κομμάτια.
Όταν βράσει η ντομάτα μας, προσθέτουμε τη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.
Σε αυτό το διάστημα χρειάζεται να ανακατευτεί 2-3 φορές.
Μετά από μισή ώρα ήπιου βρασμού, απλώστε μέσα το lecho προπαρασκευασμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια και σφίξτε.
Αφού το στρίψετε, το αναποδογυρίζετε στο καπάκι, το «τυλίγετε» και το αφήνετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Αυτό ήταν, το νόστιμο και πανεύκολο στην προετοιμασία σπιτικό μας lecho είναι έτοιμο. Δοκιμάστε το - η συνταγή για το χειμώνα είχε μεγάλη επιτυχία!
Κατηγορίες
- Στο δικό του χυμό (39)
- Μανιτάρια για το χειμώνα (58)
- Πάγωμα (137)
- Τρόπος αποθήκευσης (154)
Τοξίδευση (228)
- Κρέας για μελλοντική χρήση (138)
- Σε μια σημείωση (20)
- Ποτά (213)
- Διάφορα (136)
- Ψάρια για μελλοντική χρήση (80)
Σαλάτες (151)
- Λέχο (28)
- Μελιτζανοσαλάτες (38)
- Κολοκυθοσαλάτες (24)
- Σαλάτες με λάχανο (3)
- Σαλάτες αγγουριού (15)
- Σαλάτες ντομάτας (10)
- Παντζαροσαλάτες (6)
- Γλυκά παρασκευάσματα (634)
- Παστοποίηση-ζύμωση (166)
- Σάλτσες (59)
- Ξήρανση (141)
