Φύλλα πικραλίδας για σαλάτα ή πώς να ετοιμάσετε πικραλίδες για το χειμώνα - παστό πικραλίδες.

Κατηγορίες: Αλατισμένα χόρτα, Παστοποίηση-ζύμωση

Την άνοιξη, ετοιμάστε μια σαλάτα από φύλλα πικραλίδας - αυτό πιθανότατα δεν θα εκπλήξει κανέναν σήμερα. Εξάλλου, το φυτό πικραλίδα την άνοιξη μοιράζεται απλόχερα μαζί μας βιταμίνες, που τόσο πολύ μας λείπουν όλοι μετά από έναν μακρύ χειμώνα.

Συστατικά: νερό, πικραλίδα, άλας
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ανοιξη

Πώς όμως να ετοιμάσουμε τις πικραλίδες για το χειμώνα, πώς να φροντίσουμε να μοιραστούν μαζί μας τις ευεργετικές τους ιδιότητες τον χειμώνα; Τα φύλλα πικραλίδας, μια πλούσια σε βιταμίνες προσθήκη σε χειμωνιάτικες σαλάτες ή σούπες, προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Η ιδανική εποχή για τη συγκομιδή των παστών πικραλίδων είναι νωρίς την άνοιξη.

Το ύψος του συγκομισμένου φυτού πρέπει να είναι περίπου 3-5 εκ. Για να προετοιμάσετε πικραλίδες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να κόψετε το φυτό ακριβώς κάτω από την αρχή της ανάπτυξης των φύλλων, μαζί με το «μπουμπούκι» του μελλοντικού λουλουδιού.

Αρχικά, πλύνετε προσεκτικά τις ροζέτες του φυτού κάτω από τρεχούμενο νερό από το έδαφος και στη συνέχεια γεμίστε τις με κρύο αλατόνερο για 1-2 ώρες. Αυτή η διαδικασία θα απαλλάξει το παρασκεύασμα της πικραλίδας από την υπερβολική πικρία. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το νερό. Τοποθετήστε τα φύλλα πικραλίδας σε καθαρά βάζα και γεμίστε με διάλυμα αλατιού. Για αυτό χρειαζόμαστε 100 γραμμάρια. αλάτι ανά 900 ml. νερό.

Κλείστε το βάζο με πλαστικά καπάκια.

Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος - υπόγειο ή κελάρι. Το χειμώνα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αλατισμένη ή ζυμωμένη προσθήκη σε οποιεσδήποτε χειμωνιάτικες σαλάτες, σούπες, ακόμα και πιάτα με κρέας ή λαχανικά.

Εδώ είναι μια πολύ απλή συνταγή για τον τρόπο παρασκευής πικραλίδα για το χειμώνα.