Μικρά ρολά λάχανου τουρσί με ξινολάχανο - μια νόστιμη σπιτική συνταγή για να φτιάξετε ρολά λαχανικών.

Μικρά λαχανοντολμάδες τουρσί με ξινολάχανο

Το ξινολάχανο, με την ξινίλα και την ελαφριά πικάντικη του γεύση, είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία ρολλών λάχανου στο σπίτι. Και αν το νόστιμο λάχανο χρησιμοποιείται επίσης ως γέμιση, ακόμη και οι πιο απαιτητικοί καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τη συνταγή. Τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου παρασκευάσματος είναι η ελάχιστη ποσότητα συστατικών, ο σύντομος χρόνος μαγειρέματος και η χρησιμότητα του αρχικού προϊόντος.

Συστατικά: πιπεριά, λάχανο, κβας, ξυνολάχανο, ρίζα μαϊντανού, καρότο, ηλιέλαιο, χυμό τεύτλων, σέλινο, άλας, σκόρδο

Πώς να φτιάξετε μικρά ρολά λαχανικών για σνακ.

Ξυνολάχανο

Βράζουμε ολόκληρα κεφάλια ξινολάχανο για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίστε τα σε φύλλα και στη συνέχεια χωρίστε τα σε τουλάχιστον 4 μέρη. Εάν τα φύλλα του λάχανου είναι μεγάλα, τότε μπορεί να υπάρχουν 6-8 τέτοια μικρά μέρη.

Για τον κιμά, ψιλοκόψτε το φρέσκο λάχανο και τη γλυκιά πιπεριά, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με αλεσμένα ή ψιλοτριμμένα καρότα. Καλό είναι να προσθέσετε στη γέμιση σκόρδο ή/και ψιλοκομμένη ρίζα οποιουδήποτε μπαχαρικού (μαϊντανός, σέλινο), και αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα, σοτάρουμε για 1 λεπτό σε ηλιέλαιο ή ζεματίζουμε για 2 λεπτά σε ζεστό νερό. Τυλίξτε τα πάντα σε έτοιμα φύλλα.

Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου από ξινολάχανο σε ένα βάζο, προσθέστε ένα βάρος και γεμίστε με kvass ή χυμό παντζαριού.

Δοκιμάστε σκούρα ροζ βατόμουρα μετά από 5 ημέρες.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, βάλτε τα βάζα στο ψυγείο.

Για 1 κιλό κιμά θα χρειαστείτε 15 γρ αλάτι.

Μικρά ρολά λάχανου με ξινολάχανο μπορούν να τοποθετηθούν στο τραπέζι ως αυτάρκη πιάτο ή ως συνοδευτικό για το κρέας. Αυτά τα λαχανικά τουρσί ρολά είναι μια αλμυρή λιχουδιά που δεν θα αφήσει αδιάφορους τους φίλους ή τους αγαπημένους σας.