Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί ή σπιτική αλατισμένη ρέγγα είναι μια νόστιμη και απλή συνταγή.

Ελαφρώς αλατισμένο ψάρι λιπαρών ποικιλιών, ειδικά το χειμώνα, είναι χρήσιμο για όλους. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή για σπιτικό παστό σκουμπρί, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ψάρια μόνοι σας. Το μαγείρεμα σε άλμη είναι εύκολο να το κάνετε μόνοι σας· δεν χρειάζεστε ειδικές δεξιότητες ή γνώσεις για αυτό.

Συστατικά: γαρύφαλλο, μουστάρδα, αρωματοπιπέρι, δάφνη, ζάχαρη, άλας

Η προετοιμασία ξεκινά με την ανάγκη αποθήκευσης 2 κιλών κατεψυγμένων ή φρέσκων ψαριών.

Η άλμη σκουμπριού περιλαμβάνει:

— νερό — 1 λίτρο.

- αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.

— ζάχαρη — 3 κουταλιές της σούπας.

- φύλλο δάφνης - 6 τεμάχια.

- ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

- μπαχάρι μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 1 τεμάχιο.

- γαρίφαλο - 1 τεμάχιο.

Πώς να φτιάξετε ελαφρά αλατισμένο σκουμπρί στο σπίτι.

Καθαρίζουμε καλά το ψάρι, αφαιρούμε τα εντόσθια και τη μαύρη μεμβράνη και ξεπλένουμε.

Το επόμενο σημαντικό βήμα είναι η προετοιμασία ολόκληρης της άλμης σκουμπριού.

Είναι πολύ εύκολο να γίνει. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, όταν πάρει βράση, ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά, μετά από λίγα λεπτά σβήνουμε και κρυώνουμε με ένα καπάκι.

Ρίξτε την πικάντικη άλμη σε ένα δοχείο με ολόκληρα καθαρισμένα ψάρια και αφήστε το να αλατιστεί για 3-5 ημέρες σε δροσερό μέρος.

Αν δεν φάτε ελαφρά αλατισμένο ψάρι αμέσως, τότε φυλάξτε το μετά τον απαιτούμενο χρόνο για αλάτισμα στο ψυγείο.

Το σπιτικό ελαφρά αλατισμένο σκουμπρί είναι ένα νόστιμο ορεκτικό. Όλοι γνωρίζουν ότι το ψάρι είναι ιδιαίτερα καλό αν σερβίρεται με ζεστές βραστές πατάτες.

Χρησιμοποιώντας αυτή την απλή σπιτική συνταγή, μπορείτε να κάνετε τουρσί φρέσκια ή κατεψυγμένη ρέγγα στο σπίτι με τον ίδιο τρόπο.

Δείτε επίσης βίντεο: Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί με την ξηρή μέθοδο.