Ελαφρώς αλατισμένος μπακαλιάρος - μια πορτογαλική συνταγή για αλάτισμα ψαριών

Ετικέτες: Αλατισμένο ψάρι, Μπακαλιάρος αλατισμένος ελαφρά

Ο μπακαλιάρος είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι και τις περισσότερες φορές μπορείτε να αγοράσετε φιλέτα μπακαλιάρου στα καταστήματα. Ο μπακαλιάρος χρησιμοποιείται κυρίως για τηγάνισμα, αλλά μπορεί να αλατιστεί με τον ίδιο τρόπο όπως κάθε άλλο θαλασσινό ψάρι. Ο μπακαλιάρος είναι ένα αρκετά λιπαρό ψάρι και σε αυτό μπορεί να ανταγωνιστεί τη ρέγγα. Σε αντίθεση όμως με τη ρέγγα, ο μπακαλιάρος έχει πιο τρυφερό κρέας και ευγενή γεύση.

Συστατικά: φυτικό λάδι, άλας, μπαχαρικά, γάδος
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ολόκληρο το έτος

Στην Πορτογαλία, ο ελαφρώς αλατισμένος μπακαλιάρος είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο και παρασκευάζεται σύμφωνα με μια τόσο απλή συνταγή. Για να ετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένο μπακαλιάρο θα χρειαστείτε:

0,5 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου;
2 κ.σ. μεγάλο. χοντρό αλάτι;
1 κουτ. αποξηραμένος άνηθος?
50 ml φυτικό λάδι;
Άλλα μπαχαρικά - προαιρετικά.

Ξεπαγώστε το ψάρι και κόψτε το σε κομμάτια.

Ανακατέψτε το αλάτι με τον ξηρό άνηθο και κυλήστε κάθε κομμάτι σε αυτό το μείγμα.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα βάζο σε στρώσεις και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε κάθε στρώση.

Συμπυκνώστε ελαφρά το ψάρι, σκεπάστε το βάζο με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες.

Ο μπακαλιάρος αλατίζεται γρήγορα και μετά από 12 ώρες μπορείτε να βγάλετε το ψάρι από το βάζο, να τινάξετε το αλάτι και να φτιάξετε ένα σάντουιτς με τον πιο τρυφερό ελαφρά αλατισμένο μπακαλιάρο.