Ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια - τρεις απλές συνταγές για τουρσί ντοματίνι

Ξηρό αλάτισμα ελαφρά αλατισμένων ντοματίνων

• 1 κιλό κεράσι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• χόρτα: άνηθος, κόλιαντρο, κοκορέτσι, βασιλικός... όποιο χόρτο σας αρέσει.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις αφαιρούμε από τα κλαδιά. Δεν χρειάζεται να τα στεγνώσετε ειδικά, αυτό είναι απολύτως περιττό.

Πάρτε μια οδοντογλυφίδα και κάντε ένα τρύπημα στην περιοχή του στελέχους κάθε ντομάτας.

Τοποθετήστε τα σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το με μια πρέσα σκόρδου απευθείας στη σακούλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι εκεί.

Δέστε τη σακούλα και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενό της. Αφήνουμε το σακουλάκι με τα ντοματίνια να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.

Σε μόλις 24 ώρες, τα ελαφρώς αλατισμένα κεράσια θα είναι έτοιμα.

Hot Cherry Ambassador

Αν βιάζεστε και χρειάζεστε κυριολεκτικά ένα σνακ σήμερα, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Η σύνθεση των συστατικών είναι σχεδόν ίδια, προστίθεται μόνο 1 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και 1 λίτρο νερό.Προστίθεται ζάχαρη για να μαλακώσει η γεύση και εξαρτάται από εσάς να την προσθέσετε ή όχι.

Πλένουμε τα ντοματίνια και τρυπάμε τον «πισινό» με μια οδοντογλυφίδα με τον ίδιο τρόπο.

Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα και τις πασπαλίζουμε αμέσως με τα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης. Ρίχνουμε νερό σε ένα άλλο τηγάνι και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ζεσταίνουμε την άλμη στο μάτι της κουζίνας και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν το αλάτι και η ζάχαρη διαλυθούν τελείως, περιχύνουμε με αυτή την άλμη που βράζει τις ντομάτες και σκεπάζουμε αμέσως το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν κρυώσει η άλμη με τις ντομάτες, οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες θα είναι έτοιμες.

Συνταγή για κρύα αλατισμένα ντοματίνια

Αυτή είναι μια συνταγή «μακράς διαρκείας» και έτσι μπορείτε να διατηρήσετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα. Χρησιμοποιείται όταν υπάρχουν πολλά κεράσια και υπάρχει χώρος αποθήκευσης, σαν κρύο κελάρι.

Για κρύο αλάτισμα χρειάζεστε ένα ξύλινο βαρέλι, έναν πλαστικό κουβά ή ένα μπουκάλι των τριών λίτρων. Δεδομένου ότι δεν χρειάζεται να επιταχύνουμε τη διαδικασία του τουρσί, δεν είναι απαραίτητο να τρυπήσουμε τις ντομάτες.Σε αντίθεση με τις προηγούμενες συνταγές, που απαιτούν καλά ωριμασμένα ντοματίνια, εδώ είναι προτιμότερο να παίρνουμε σφιχτά ή και ελαφρώς άγουρα φρούτα.

Πλένουμε τις ντομάτες. Στο κάτω μέρος του κάδου, φτιάξτε ένα «μαξιλάρι» από φύλλα χρένου, κεράσια και μίσχους άνηθου.

Τοποθετούμε τις ντομάτες σε έναν κάδο και ετοιμάζουμε την άλμη.

• Για 10 κιλά κεράσι
• 5 λίτρα νερό?
• 150 γρ. Αλας.

Διαλύουμε το αλάτι στο νερό. Για να επιταχύνετε τα πράγματα, μπορείτε να ζεστάνετε λίγο την άλμη, αλλά δεν χρειάζεται να τη βράσετε. Οι ντομάτες πρέπει να γεμίζονται με άλμη σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά σε καμία περίπτωση καυτές. Η άλμη πρέπει να καλύπτει πλήρως τις ντομάτες και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε κανονικό κρύο νερό. Ως απολυμαντικό, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο λιωμένες.

Αφήστε τις ντομάτες στο σώμα για αρκετές ημέρες.Όταν η άλμη θολώσει και εμφανίζεται αφρός από πάνω, σημαίνει ότι η διαδικασία έχει ξεκινήσει και μπορείτε να δοκιμάσετε τις ντομάτες και να πάρετε τις υπόλοιπες στο κελάρι. Σκεπάζουμε τον κάδο με καπάκι, αλλά όχι σφιχτά, ώστε να βγαίνουν τα αέρια που απελευθερώνονται κατά τη ζύμωση.

Κάθε μία από αυτές τις συνταγές είναι καλή και είναι δύσκολο να διαλέξετε την καλύτερη.

Για άλλη μια συνταγή για να φτιάξετε ελαφρά αλατισμένα ντοματίνια, δείτε το βίντεο: