Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, τραγανά, σε κρύο νερό, συνταγή βήμα-βήμα

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα ετοιμάζοντας ένα βάζο του απαιτούμενου μεγέθους. Η συνταγή θα δοθεί για ένα βάζο 1 λίτρου και επομένως μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε την ποσότητα των προϊόντων που χρειάζεστε για οποιοδήποτε δοχείο που σας ταιριάζει.

Και έτσι, η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με κρύο νερό:

Πλένετε καλά τα αγγούρια, κόβετε τις άκρες (δεν χρειάζεται να τα κόψετε, ειδικά αν βιάζεστε) και τα βάζετε σε βάζα. Ρίξτε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι απευθείας στο βάζο, βάλτε τα μπαχαρικά από πάνω και απλά γεμίστε το με κρύο νερό βρύσης. Τοποθετήστε από πάνω το μισό μαύρο ψωμί ή ψωμί σίκαλης. Κλείστε με ένα καπάκι ή καλύψτε με γάζα ή ένα πανί. Προτιμώ να το σκεπάζω με καπάκι, καθώς έτσι τα αγγούρια, κατά τη γνώμη μου, παστώνουν πιο γρήγορα.

Βάζουμε το βάζο μας σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα και το αφήνουμε μια μέρα σε αρκετά ζεστό μέρος. Αν και τι λέω - άλλωστε το καλοκαίρι όλα τα μέρη μας είναι ζεστά. Με λίγα λόγια, απλά δεν το βάζουμε στο ψυγείο.Χρειαζόμαστε τέτοιες προφυλάξεις γιατί όταν ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης στα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μας, η κρύα άλμη μας θα αρχίσει να ρέει και διαφορετικά δεν θα πάει μακριά. )))

Και κάτι ακόμα, αν έχετε νερό στο βραστήρα που παραμένει αφού πιείτε το τσάι δεν έχει κρυώσει ακόμα, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για «κρύα» άλμη. Αυτό το μικρό κόλπο θα σας επιτρέψει να μειώσετε τον χρόνο αλατίσματος.

Μετά από μια μέρα, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε γρήγορα μαγειρεμένα και αλατισμένα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Όσο περισσότερο μένουν στο βάζο, τόσο πιο ζωηρά γίνονται.

Για να κάνετε τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μας στο σπίτι νόστιμα και τραγανά, πρέπει να βάλετε τα ακόλουθα σε ένα βάζο αγγουριών 1 λίτρου:

σκόρδο 1-2 σκελίδες?

άνηθος - μια μικρή ταξιανθία με σπόρους (5 γραμμάρια).

χρένο - 30 g ή ένα μεσαίου μεγέθους φύλλο.

μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

φύλλα κερασιού - 2 τεμ.

φύλλα μαύρης σταφίδας - 2 τεμ.

αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας (γεμάτη).

νερό - όσο χωράει.

Εάν δεν έχετε φύλλα κερασιού και σταφίδας, δεν πειράζει, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά. Αυτό είναι, καλή όρεξη!