Ελαφρώς αλατισμένο καρπούζι - γκουρμέ συνταγές

Τα «αποτυχημένα» καρπούζια είναι συνήθως τουρσί. Πολύ μικρό, υποώριμο ή άγευστο. Δεν θέλω πραγματικά να φάω τέτοια καρπούζια, αλλά καρπούζι marshmallow μάλλον το έκανες ήδη. Το μόνο που μένει είναι να κάνετε κάτι που δεν έχετε ξανακάνει, δηλαδή ελαφρά αλατισμένο καρπούζι.

Ελαφρώς αλατισμένο καρπούζι, σαν φρέσκο

Πλένουμε το καρπούζι, το κόβουμε σε φέτες και μετά σε πολλά ακόμα κομμάτια για να κάνουμε τρίγωνα. Σε αυτή τη μορφή είναι πιο βολικό να τα συσκευάζετε σε βάζα και μετά να τα φάτε.

Τώρα, επιλέξτε ένα δοχείο στο οποίο θα αλατίσετε τα καρπούζια. Για τη χειμερινή αποθήκευση, τα μπουκάλια είναι καλύτερα, αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε ελαφρώς αλατισμένο καρπούζι τώρα, τότε μια κατσαρόλα ή ένας κουβάς θα κάνει.

Τοποθετήστε τα κομμάτια του καρπουζιού σε ένα βάζο. Προσπαθήστε να μην τα θρυμματίσετε πολύ και να μην βγάλετε το ζουμί.

Βράζετε νερό χωριστά σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τα καρπούζια μέχρι το νερό να καλύψει εντελώς τα καρπούζια.

Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.

Ρίξτε ξανά το βραστό νερό από το βάζο στο τηγάνι και τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε την άλμη.

Για κάθε λίτρο νερού:

• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας
• 3 δευτ. μεγάλο. Σαχάρα
• Αντί για ξύδι, πάρτε ένα δισκίο ασπιρίνης και αλέστε το σε σκόνη.

Βράζουμε την άλμη, τη ρίχνουμε σε βάζα και κλείνουμε τα καπάκια. Ελαφρώς αλατισμένο καρπούζι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αποθηκευτεί για τουλάχιστον 8 μήνες.

Ελαφρώς αλατισμένο καρπούζι με μπαχαρικά

Η γλυκόξινη γεύση αυτού του καρπουζιού είναι αρκετά ευχάριστη, αλλά είναι περισσότερο ένα ελαφρώς αλατισμένο σνακ και όχι ένα επιδόρπιο.

Κόβουμε το καρπούζι όπως στην προηγούμενη συνταγή. Αν τα καρπούζια είναι μικρά και έχετε κατάλληλο δοχείο, μπορείτε να το αλατίσετε ολόκληρο. Σε αυτή την περίπτωση, κάντε πολλές τρυπήσεις στο καρπούζι με μια μακριά βελόνα πλεξίματος.

Ετοιμάστε την άλμη:

• 1 λίτρο. νερό;
• 100 γρ. άλας;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• στελέχη και ταξιανθίες άνηθου.

Τοποθετήστε τον άνηθο, το σκόρδο στον πάτο του τηγανιού και αραιώστε το αλάτι με νερό.

Ρίξτε αυτή την άλμη πάνω από το καρπούζι και μεταφέρετε το δοχείο σε δροσερό μέρος. Για να μην επιπλέει το καρπούζι, πρέπει να το πιέσετε με μια επίπεδη πλάκα ή έναν ξύλινο κύκλο και να πιέσετε από πάνω.

Μετά από μια εβδομάδα, η άλμη θα ζυμωθεί ελαφρά και θα σχηματιστεί μούχλα γύρω από τις άκρες. Είναι εντάξει. Το καλούπι πρέπει να ξεπλένεται τακτικά και το ίδιο το καρπούζι θα είναι έτοιμο σε άλλη μια εβδομάδα. Αν παστώσετε ολόκληρο καρπούζι, τότε χρειάζεται ένα μήνα για να αλατιστεί σωστά.

Δείτε το βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένο καρπούζι γρήγορα και νόστιμα: