Το τουρσί κυδώνι είναι μια πεντανόστιμη σπιτική συνταγή για την προετοιμασία αρωματικού ιαπωνικού κυδωνιού για το χειμώνα.

Πώς να κάνετε τουρσί κυδώνι για το χειμώνα.

Από τα μέτρια ώριμα φρούτα κυδωνιών, πρέπει να επιλέξετε αυτά που είναι κατάλληλα για συγκομιδή για το χειμώνα - δεν πρέπει να είναι υπερώριμα και χωρίς ζημιά.

Στη συνέχεια, το κυδώνι πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε φέτες, οι οποίες ζεματίζονται σε βραστό νερό για περίπου 8 - 10 λεπτά.

Μεταφέρετε τις ασπρισμένες φέτες κυδωνιού σε βάζα και περιχύνετε με τη ζεστή μαρινάδα.

Για να γεμίσουμε το αρωματικό μας παρασκεύασμα θα χρειαστούμε:

– νερό – 700 ml;

– ζάχαρη – 215 γρ.

- εννέα τοις εκατό ξύδι - 85 ml.

- κανέλα και γαρύφαλλο, αλεσμένα σε σκόνη και προστιθέμενα κατά τη γεύση.

Για να προετοιμάσουμε τη μαρινάδα για το κυδώνι, θα ρίξουμε νερό σε ένα βαθύ σμάλτο δοχείο και στη συνέχεια θα προσθέσουμε ζάχαρη, καθώς και αλεσμένη κανέλα και γαρύφαλλο (συνήθως προσθέτω το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού) και βράζουμε το μείγμα που προκύπτει για 5 - 7 λεπτά. μετά από αυτό μπορείτε να προσθέσετε ξύδι. Με το ξύδι που προσθέσαμε, το μείγμα της μαρινάδας μας θα ξαναβράσει και μετά πρέπει να στραγγιστεί.

Στη συνέχεια, τα γεμάτα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν: δέκα λεπτά είναι αρκετά για βάζα μισού λίτρου, αποστειρώνουμε τα βάζα λίτρων για 12 λεπτά και τα βάζα των τριών λίτρων χρειάζονται λίγο περισσότερο - 25 λεπτά.

Στο τέλος της αποστείρωσης τυλίγουμε τα βάζα με το παρασκεύασμα του κυδωνιού και το κρυώνουμε, αφού τα αναποδογυρίσουμε.

Το χειμώνα, μπορείτε να σερβίρετε νόστιμο κυδώνι τουρσί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη σπιτική συνταγή ως μια ευχάριστη προσθήκη σε διάφορα πιάτα με κρέας.