Το τουρσί πεπόνι για το χειμώνα είναι μια νόστιμη και προσιτή συνταγή. Ασυνήθιστη σπιτική προετοιμασία πεπονιού.

Για την παρασκευή πεπονιού τουρσί, είναι κατάλληλα καλά ώριμα πεπόνια με σφιχτή σάρκα.

Εκτός από τα πεπόνια, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

— Κανέλα τριμμένη 0,5 γρ. (υπολογισμένο για ένα βάζο λίτρου του προϊόντος)

— Γαρύφαλλο (σπόροι) 3-4 τεμ. (υπολογισμένο για ένα βάζο λίτρου του προϊόντος)

— Νερό 1,5 λίτρο (υπολογισμένο για βάζα των 5 λίτρων)

— Ζάχαρη κρυσταλλική – 550 γρ. (υπολογισμός για βάζα 5 λίτρων)

— Συγκέντρωση επιτραπέζιου ξιδιού 5% (υπολογισμένη για βάζα των 5 λίτρων)

Τα πεπόνια πρέπει να πλυθούν καλά με μια βούρτσα και να στεγνώσουν με λεκέδες. Στη συνέχεια, οι καρποί του πεπονιού πρέπει να κοπούν στη μέση, να ξεφλουδιστούν, να αφαιρέσετε τους σπόρους με ένα κουτάλι και να τους κόψετε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

ασπρίζουμε τα κομμάτια που προκύπτουν. Είναι εύκολο να γίνει, αλλά κάποιες δεξιότητες δεν θα βλάψουν. Ας σας θυμίσουμε πώς να ζεματίζετε σωστά: πολύ γρήγορα, για ένα μόνο δευτερόλεπτο, βυθίστε τα κομμάτια πεπονιού σε βραστό νερό, αφαιρέστε και κρυώστε αμέσως σε καθαρό κρύο νερό.

Τοποθετήστε μπαχαρικά (γαρύφαλλο, κανέλα) στον πάτο του προετοιμασμένου δοχείου, τοποθετήστε ασπρισμένο πεπόνι πάνω από τα μπαχαρικά και περιχύστε το ζεστό μείγμα μαρινάδας.

Καλύψτε τα γεμάτα και γεμισμένα βάζα με μαρινάδα που βράζει με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με νερό στους 50 βαθμούς. Αποστειρώστε για περίπου 12 λεπτά.

Μετά την αποστείρωση, τα βάζα με σπιτικά παρασκευάσματα πρέπει να τυλίγονται αμέσως σε ρολό και να κρυώνουν.

Το ανοιγμένο πεπόνι τουρσί το χειμώνα θα γεμίσει αμέσως την κουζίνα με τη μυρωδιά του ώριμου, αρωματικού πεπονιού, ένα είδος «άρωμα καλοκαιριού». Και η γεύση αυτού του ασυνήθιστου παρασκευάσματος δεν θα σας απογοητεύσει. Μπορείτε να το φάτε ως ανεξάρτητη λιχουδιά ή μπορείτε να ψήσετε μια μυρωδάτη πίτα με γέμιση πεπόνι.