Κορεάτικο λάχανο τουρσί με καρότα - μια πολύ νόστιμη συνταγή, με φωτογραφίες και βίντεο

Και έτσι, χρειαζόμαστε:

λάχανο - ένα κεφάλι,

καρότα - 1 κομμάτι,

φυτικό λάδι - 100 g,

ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας,

αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,

ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού,

κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού,

κόκκινη πιπεριά (καυτερή) - ½ κουταλάκι του γλυκού,

μπαχάρι - ½ κουταλάκι του γλυκού,

κύμινο - ½ κουταλάκι του γλυκού,

σκόρδο - 3 σκελίδες.

Πώς να ετοιμάσετε τη συνταγή για «Κορεάτικο λάχανο τουρσί».

Ξεφλουδίζουμε το λάχανο από τα πάνω φύλλα, το πλένουμε, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Πιέστε με τα χέρια σας μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε κορεάτικο τρίφτη καρότου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έναν συνηθισμένο χοντρό τρίφτη).

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη σε ένα μπολ με τριμμένα καρότα.

Τώρα, προετοιμασία μαρινάδας για κορεάτικο λάχανο τουρσί.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι μέχρι να βγει ελαφρύς καπνός.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε έτοιμα μπαχαρικά.

Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε καυτό λάδι για 5-10 δευτερόλεπτα και τα ρίχνουμε όλα μαζί σε ένα μπολ με καρότα και σκόρδο. Ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε τα καρότα, το ξύδι στο μπολ με το λάχανο και ανακατέψτε.

Βάλτε το λάχανο και τα καρότα σε ένα μπολ για μαρινάρισμα, σκεπάστε με ένα πιάτο από πάνω και βάλτε ένα βάρος.

Αφήστε το να σταθεί σε ζεστό δωμάτιο για 10-12 ώρες.

Το κορεάτικο λάχανο τουρσί είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορούμε να περιποιηθούμε την οικογένεια και τους καλεσμένους μας.

Αυτό το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στο κελάρι για αρκετούς μήνες.

Και να πώς παρουσιάζεται η συνταγή βίντεο για λάχανο τουρσί στα Κορεάτικα στο blog-stilista.com