Το Pickled Corn on the Cob είναι μια σπιτική συνταγή για τη διατήρηση του καλαμποκιού στο στάχυ για το χειμώνα.

Ετικέτες: Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, Καλαμπόκι τουρσί

Το βουλγαρικό γλυκό καλαμπόκι ή το τουρσί καλαμπόκι για το χειμώνα παρασκευάζεται από γλυκές και τρυφερές καλλιεργούμενες ποικιλίες. Για αυτό το παρασκεύασμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκληρότερο καλαμπόκι τροφοδοσίας, αλλά στη συνέχεια λαμβάνεται πολύ, πολύ νεαρό.

Συστατικά: καλαμπόκι, ζάχαρη, άλας, ξύδι

Πώς να αποθηκεύσετε το καλαμπόκι για το χειμώνα στο σπίτι.

Ξεκινάμε το μαρινάρισμα ξεφλουδίζοντας τυχόν στάχυα από τα εξωτερικά χοντρά φύλλα και τις εσωτερικές λεπτές τρίχες. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα με αυτόν τον τρόπο στάχυα σε βάζα κατάλληλου μεγέθους για να μην μείνουν κενά μέσα τους. Συνήθως χωράνε 5 ή 6 στάχυα. Είναι καλύτερα να τα στρώσετε με τις κορυφές προς τα πάνω.

Σε κάθε βάζο, βάλτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι.

Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με νερό μέχρι την κορυφή. Πάρτε κανονικό κρύο νερό, περασμένο από φίλτρο ή νερό πηγής.

Αποστειρώστε τα γεμάτα βάζα με παρασκευάσματα για 40 λεπτά βράζοντάς τα σε νερό.

Το καλαμπόκι στο στάχυ μαριναρισμένο για το χειμώνα σε βουλγαρικό στιλ χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη σε σαλάτες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση για πιάτα. Στις δύο τελευταίες περιπτώσεις, οι κόκκοι από τα στάχυα πρέπει να κοπούν προσεκτικά με ένα μαχαίρι.