Δαμάσκηνα τουρσί - σπιτική συνταγή. Μαζί μαζεύουμε γρήγορα και απλά δαμάσκηνα για τον χειμώνα.

Η προετοιμασία αυτής της προετοιμασίας για το χειμώνα θα απαιτήσει την παρουσία άγουρων δαμάσκηνων.

Για μαρινάδα ανά 1000 ml. νερό: κρυσταλλική ζάχαρη – 0,3 κιλά, κανέλα – 4 γρ. γαρίφαλο - 4 g., αστεροειδής γλυκάνισος - 4 g; μπαχάρι – 4 γρ., ξύδι 80% – 8 γρ.

Πώς να τουρσί δαμάσκηνα για το χειμώνα.

Πρώτα πρέπει να τα ξεχωρίσετε, να αφαιρέσετε τα χαλασμένα, να τα ξεπλύνετε καλά αρκετές φορές με νερό και να τα βάλετε σε βάζα.

Μαρινάρουμε περαιτέρω το δαμάσκηνο. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τη γέμιση: βάλτε το νερό να βράσει, γλυκάνετε, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Βράστε για 5-10 λεπτά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ξύδι στο τέλος.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και διηθήστε μέσα από ένα παχύ στρώμα γάζας. Μοιράζουμε εξίσου τα μπαχαρικά που έχουν μείνει πάνω στη γάζα και τα βάζουμε σε βάζα με δαμάσκηνα.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα που δεν έχει κρυώσει σε βάζα. Καλύψτε το επάνω μέρος με σιδερένια καπάκια και βάλτε τα βάζα των 0,5 λίτρων να αποστειρωθούν για 15 λεπτά και τα βάζα του 1 λίτρου για 20 λεπτά. Τυλίγουμε σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα κλειδί και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει για καλύτερη αποστείρωση.

Τα βάζα πρέπει να αποθηκεύονται σε υπόγειο ή κελάρι σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 18 βαθμούς.

Αυτά τα τουρσί δαμάσκηνα είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι και πουλερικά.Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε μια τέτοια προετοιμασία από δαμάσκηνα; Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας από τη συνταγή στις κριτικές.