Πατζάρια τουρσί για το χειμώνα - συνταγή και προετοιμασία. Είναι γρήγορο, νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία (με φωτογραφία)

Για να προετοιμάσουμε το παρασκεύασμα «Τυρσί παντζάρια» για το χειμώνα, θα χρειαστούμε:

ωμά παντζάρια - 1 κιλό,

νερό - 1/2 λίτρο,

ξίδι 9% - 100 γρ.

ζάχαρη - 25 g,

αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,

κόκκους μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.

γαρίφαλο - 5 τεμ.

φύλλο δάφνης - 2 φύλλα,

κανέλα - 1 ξυλάκι.

Μαγειρεύοντας τουρσί παντζάρια, βήμα προς βήμα.

Πλένουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα βράζουμε σε κατσαρόλα για 1,2-1,5 ώρα.

Στραγγίστε το νερό, κρυώστε τα παντζάρια και κόψτε τα όπως θέλετε: μπορείτε να τα τρίψετε σε κύβους, φέτες, λωρίδες ή απλά να τα τρίψετε. Αν τα παντζάρια είναι μικρά, μπορείτε να τα παστώσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε στη μέση, στα τέταρτα...

Με μια λέξη, σε αυτό το κομμάτι όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και τη φαντασία σας.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα παντζάρια σε καθαρά βάζα που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων.

Τώρα, πώς να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για τα παντζάρια.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι και αφήστε να πάρει μια βράση.

Αφού βράσει, προσθέτουμε τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή και αφήνουμε να βράσει ξανά. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα και τη σύνθεση των μπαχαρικών σύμφωνα με το γούστο σας.

Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα που βράζει σε βάζα γεμάτα με παντζάρια, σκεπάζουμε με καπάκι, αλλά δεν τη σφίγγουμε, αλλά την αφήνουμε να αποστειρωθεί. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα παντζάρια.

Αν τα βάζα είναι λίτρα, τότε αρκούν 10 λεπτά μετά το βράσιμο.

Τα παντζάρια τουρσί είναι έτοιμα, βιδώνουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και αφήνουμε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αποθηκεύστε τα βάζα με τα «τουρσί παντζάρια» σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όλο το χειμώνα.