Τουρσί παντζάρια με δαμάσκηνα για το χειμώνα - μια συνταγή για νόστιμα τουρσί παντζάρια.

Πατζάρια τουρσί με δαμάσκηνα για το χειμώνα

Προτείνω να ετοιμάσω την αγαπημένη μου συνταγή για μια νόστιμη μαριναρισμένη παρασκευή δαμάσκηνου και παντζαριού. Τα δύο κύρια συστατικά του τεμαχίου εργασίας αλληλοσυμπληρώνονται πολύ καλά. Το δαμάσκηνο δίνει στα παντζάρια ένα ευχάριστο άρωμα και λόγω του φυσικού οξέος που περιέχει αυτό το φρούτο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι σε αυτό το σκεύασμα.

Συστατικά: γαρύφαλλο, φύλλα λεμονόχορτου, radiola ροζ, ζάχαρη, παντζάρι, δαμάσκηνα, άλας

Και έτσι, για να προετοιμάσουμε τη μαρινάδα για παντζάρια και δαμάσκηνα χρειαζόμαστε:

– 1 λίτρο νερό;

– 100 γραμμάρια ζάχαρης

– 20 γραμμάρια αλάτι.

Πώς να κάνετε τουρσί παντζάρια και δαμάσκηνα για το χειμώνα.

Κόκκινο παντζάρι

Για τη συνταγή, επιλέξτε μικρά παντζάρια, σκούρου μπορντώ χρώματος και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν.

Τα έτοιμα βρασμένα λαχανικά ρίζας πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν σε μικρές φέτες ή κύκλους.

Δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα (κατά προτίμηση σκληρά και ξινά) πρέπει να ζεματιστούν σε βραστό νερό για 3 λεπτά.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε φέτες (φέτες) παντζαριού και δαμάσκηνου σε βάζα σε στρώσεις, εναλλάξ. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά: ρίζα rosea radiola, φύλλα λεμονόχορτου ή μούρα και γαρίφαλο. Μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας ποια μπαχαρικά θα επιλέξετε και την ποσότητα τους, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Μετά από αυτό, πρέπει να γεμίσουμε το τεμάχιο εργασίας μας με ζεστή άλμη και να το σφραγίσουμε με καπάκια.

Αντί για δαμάσκηνα, μπορείτε να προσθέσετε και φέτες μήλου στα παντζάρια, πρώτα ασπρισμένα για 5 λεπτά σε βραστό νερό. Μερικές φορές προσθέτω και τα δύο φρούτα.Μια τέτοια ποικιλία κάνει πιο ενδιαφέρουσα τη γεύση του μαριναρισμένου παρασκευάσματος.

Το χειμώνα, τα νόστιμα και αρωματικά δαμάσκηνα τουρσί με παντζάρια αποτελούν εξαιρετική προσθήκη στις σαλάτες. Ή μπορείτε να ραντίσετε τις μαρινάδες με λίγο ελαιόλαδο και να τις σερβίρετε με κυρίως πιάτα.