Μαριναρισμένα διάφορα λαχανικά για το χειμώνα

Τα τουρσί που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο ταιριάζουν τέλεια με πατάτες και μια ποικιλία από χυλούς. Επιπλέον, αυτή θα είναι μια κατάλληλη επιλογή για ένα κρύο χειμωνιάτικο σνακ λαχανικών για κάθε περίσταση. Τα τουρσί, τραγανά λαχανικά το χειμώνα θα είναι ένα καλό υποκατάστατο για τα φρέσκα.

Συστατικά: αγγούρια, λάχανο, ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο - προσαρμόστε την αναλογία σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Μαρινάδα για ένα βάζο 3 λίτρων:

1,5 λίτρο νερό:

ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

ξίδι 9% - 0,5 κ.σ.

Πώς να ετοιμάσετε διάφορα λαχανικά για το χειμώνα

Πριν ξεκινήσουμε το μαρινάρισμα, ετοιμάζουμε το φαγητό. Να σημειώσω ότι οι ντομάτες στην παρασκευή πρέπει να είναι πυκνές, χωρίς σκασίματα, ώστε να μείνουν ανέπαφες στη μαρινάδα. Πλένουμε τα άλλα λαχανικά, κόβουμε τα κοτσάνια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.

Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλες φέτες (κομμάτια), τα κολοκυθάκια, τα καρότα σε ροδέλες, κόβουμε την πιπεριά σε 4 κομμάτια κατά μήκος. Σκόρδο - ολόκληρες σκελίδες, κρεμμύδι - είτε ολόκληρα είτε στα μισά.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα.

Ρίξτε αρκετό νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, ώστε όταν βυθιστούν γεμάτα βάζα σε αυτό, να μην τα σκεπάσει εντελώς και βάλτε τη φωτιά.Το πόσο νερό πρέπει να υπάρχει φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.

Τώρα, ετοιμάστε γρήγορα τη μαρινάδα. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και περιμένουμε να βράσει.

Γεμίζουμε τα βάζα με την έτοιμη ζεστή μαρινάδα και σκεπάζουμε με καπάκια.

Τοποθετήστε τα έτοιμα ή έτοιμα βάζα με λαχανικά και μαρινάρετε σε ένα μεγάλο δοχείο με βραστό νερό και ζεστάνετε για 15 λεπτά.

Τυλίγουμε καλά και αναποδογυρίζουμε.

Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα.

Τα νόστιμα τουρσί ανάμεικτα λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.