Μαριναρισμένη μελιτζάνα γεμιστή με σκόρδο, καρότα και πιπέρι. Μια απλή συνταγή για την προετοιμασία για το χειμώνα - το σνακ γίνεται γρήγορα και νόστιμο.

Μαριναρισμένες μελιτζάνες γεμιστές με σκόρδο, καρότα και πιπεριές

Οι μαριναρισμένες μελιτζάνες γεμιστές με λαχανικά μπορούν να προετοιμαστούν «προς το παρόν» ή να προετοιμαστούν για το χειμώνα. Ένα νόστιμο σπιτικό ορεκτικό μελιτζάνας θα διαφοροποιήσει τέλεια την καθημερινή σας διατροφή και θα γίνει επίσης το αποκορύφωμα του γιορτινού σας τραπεζιού.

Συστατικά: μελιτζάνα, πιπεριά, ξίδι σταφυλιού, κόλιαντρο, καρότο, μέντα, μαϊντανός, άλας, σκόρδο

Η προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

Μαριναρισμένες μελιτζάνες γεμιστές με σκόρδο, καρότα και πιπεριές

— μελιτζάνες, 1 κιλό.

- καρότα, 1 τεμ. (μεγάλο);

- γλυκό πιπέρι, 100 γρ.

- σκόρδο, 100 γρ.

- αλάτι, 50 γρ. για τη γέμιση και 100 γρ. για άλμη?

- κόλιαντρο, δυόσμος, μαϊντανός (το «σετ» μπορεί να αλλάξει αν θέλετε).

- ξύδι από σταφύλι, 300 ml. 6%.

Πώς να μαρινάρετε μελιτζάνες γεμιστές με λαχανικά.

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος, τις ασπρίζουμε σε άλμη που βράζει και αφαιρούμε λίγο από τον πελτέ. Προσοχή - δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τον πολτό, απλώς σε αυτήν την περίπτωση θα είναι πιο δύσκολο να γεμίσετε τα μπλε. Για να προετοιμάσετε την άλμη, ανακατέψτε 100 γρ. αλάτι και 1000 ml νερό. Όταν κρυώσουν και στραγγίσουν τα μισά, τα τοποθετούμε υπό πίεση (για 16-18 ώρες).

Τρίβουμε και ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση και αλατίζουμε.

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα που προκύπτει, τις τοποθετούμε προσεκτικά σε βάζα και ρίχνουμε από πάνω ξύδι. Σε 4-5 μέρες το πιάτο θα είναι έτοιμο. Τώρα, μεταφέρουμε το σνακ από τα μπλε στο ψυγείο.

Μελιτζάνα γεμιστή με λαχανικά

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε μελιτζάνες γεμιστές με λαχανικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε να στείλετε τα βάζα για αποστείρωση και μετά να τα σφραγίσετε ερμητικά. Οι συνθήκες αποθήκευσης για το τεμάχιο εργασίας είναι στάνταρ - ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες μελιτζάνες τουρσί γρήγορα και εύκολα!