Κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα - μια ιδιαίτερη συνταγή: κολοκυθάκια με παντζάρια.

Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια με παντζάρια, ή ακριβέστερα, χυμός από παντζάρια, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν την ειδική συνταγή, διακρίνονται για τη μοναδική πρωτότυπη γεύση και την όμορφη εμφάνισή τους. Ο χυμός των κόκκινων παντζαριών τους δίνει ένα όμορφο χρώμα και χάρη στα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, το παρασκεύασμα κολοκυθιού αποκτά εκπληκτικό άρωμα.

Συστατικά: κολοκύθι, κολίανδρο, οξύ λεμονιού, παντζάρι, άλας

Πώς να κάνετε τουρσί κολοκυθάκια γρήγορα, νόστιμα και όμορφα.

Κολοκύθι

Για αυτό το πρωτότυπο παρασκεύασμα, πρέπει να πάρετε μόνο νεαρά κολοκυθάκια, τα οποία δεν περιέχουν μεγάλους σπόρους. Τα υπερώριμα μεγάλα λαχανικά δεν είναι κατάλληλα.

Αφαιρέστε τη φλούδα από τα νεαρά κολοκυθάκια. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρές φέτες και τα βάζουμε σε βάζα. Οι φέτες μπορούν να είναι οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους.

Μετά από αυτό, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη γέμιση - μαρινάδα, για την οποία θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια χυμό κόκκινων τεύτλων, 1 κουταλιά της σούπας (30 g) αλάτι και στην άκρη ενός μαχαιριού κιτρικό οξύ (3 g) και ασκορβικό οξύ ( 2 g). Για τα μπαχαρικά πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας σπόρους κόλιανδρου.

Τοποθετούμε όλα τα υλικά που αναγράφονται για αδειασμό σε ένα δοχείο και βράζουμε.

Στη συνέχεια, περιχύνουμε ζεστά τα κολοκυθάκια που έχουμε ετοιμάσει και τα αφήνουμε στο ρίξιμο για 3-5 λεπτά.

Στη συνέχεια, στραγγίζουμε τη μαρινάδα και την ξαναβράζουμε και μετά ρίχνουμε ξανά τα κολοκυθάκια για 3-5 λεπτά.

Επαναλαμβάνουμε ξανά τη διαδικασία και τυλίγουμε αμέσως τα κολοκυθάκια.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε. Όταν τα βάζα κρυώσουν εντελώς, τα βγάζουμε στο κρύο για αποθήκευση.

Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια με παντζάρια έχουν μοναδική γεύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρωτότυπο σνακ. Ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικά για την προετοιμασία πιο σύνθετων πιάτων, ιδιαίτερα σαλατών και συνοδευτικών πιάτων.