Αγγούρια τουρσί και ντομάτες με βότκα για το χειμώνα (ανάλογα), σε κονσέρβα χωρίς αποστείρωση - μια απλή συνταγή

Για να προετοιμάσουμε την ποικιλία σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστούμε ένα βάζο 3 λίτρων:

κόκκοι μαύρου πιπεριού - τέσσερα κομμάτια.

μπιζέλια μπαχάρι - τέσσερα κομμάτια?

γαρίφαλο - τέσσερα κομμάτια?

κόλιανδρος - ένα κουταλάκι του γλυκού?

φύλλο δάφνης - έξι κομμάτια.

σκόρδο - 4-5 σκελίδες.

άνηθος - δύο ταξιανθίες.

κεράσι - δύο φύλλα?

χρένο - δύο φύλλα.

αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?

ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?

ξύδι (9%) - 50 χιλιοστόλιτρα.

βότκα - 50 χιλιοστόλιτρα.

φρέσκα αγγούρια και ντομάτες - πόσα θα χωρέσουν στο βάζο.

Πώς να ετοιμάσετε διάφορες ντομάτες και αγγούρια:

Τοποθετήστε τα μισά από τα έτοιμα μπαχαρικά σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα. Κόβουμε το σκόρδο σε 3-4 μέρη.

Τοποθετήστε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε ένα βάζο.

Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά από πάνω.

Βράζω νερό. Ένα βάζο 3 λίτρων απαιτεί περίπου 1,5 λίτρο νερό.

Όταν βράσει το νερό, το ρίχνουμε στο βάζο. Κλείνουμε με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε ξανά το νερό από το βάζο στην κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει ξανά. Όταν βράσει η άλμη, προσθέτουμε ξύδι, βότκα και αφήνουμε να ξαναβράσει.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει σε βάζα με αγγούρια και ντομάτες, σκεπάζουμε με τα καπάκια και τυλίγουμε σε ρολό.

Αναποδογυρίζουμε τα τυλιγμένα βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αφήνουμε τη νόστιμη συλλογή μας, αγγουράκια τουρσί και ντομάτες με βότκα, για αποθήκευση για το χειμώνα. Αυτή είναι μια απλή συνταγή - συντήρηση χωρίς αποστείρωση.