Λαχταριστά αγγουράκια τουρσί με γαρύφαλλο για το χειμώνα

Σε αυτή την απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα, θα σας πω και θα σας δείξω πώς να φτιάξετε αγγουράκια τουρσί με γαρύφαλλο.

Για να ετοιμάσετε 3 κιλά νεαρά αγγούρια θα χρειαστείτε για κάθε βάζο:

• 1-2 ομπρέλες άνηθο?
• 2-3 φύλλα φραγκοστάφυλου.
• 3-4 φύλλα κερασιού?
• 1 φύλλο χρένου?
• 3- κόκκους μαύρου πιπεριού.
• 2 μπιζέλια μπαχάρι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1-2 φύλλα δάφνης?
• 3-5 γαρύφαλλα.

Για 1 λίτρο μαρινάδας θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη 1 κ.σ.
• αλάτι 3 κ.σ.
• ξύδι 9% 3 κ.σ.

Πώς να ετοιμάσετε αγγουράκια τουρσί με γαρύφαλλο για το χειμώνα

Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε την προετοιμασία παραδοσιακά: πλένουμε τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Καλό είναι να έχουν επιλεγεί τουλάχιστον πριν από 24 ώρες.

Αφήστε τα αγγούρια στο νερό να αποκτήσουν υγρασία για μια ώρα.

Σε αυτό το διάστημα, ετοιμάστε τα βάζα και τα βότανα. Πλένουμε τα βάζα και αποστειρώνω με κάθε βολικό τρόπο. Στο σπίτι, μπορείτε απλά να τα κρατήσετε στον ατμό για 5 λεπτά.

Πλένουμε τα χόρτα.

Ξεχωρίστε τα φύλλα σταφίδας και κερασιού από τα κλαδιά.

Κόψτε τα φύλλα χρένου σε λωρίδες.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών.

Τοποθετήστε βότανα και μπαχαρικά σε βάζα.

Κόψτε τις άκρες των αγγουριών.

Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά σε βάζα. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με μεγαλύτερα αγγούρια και να τελειώσετε με μικρά.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από βάζα με αγγούρια τρεις φορές.

Την πρώτη φορά - μόνο βραστό νερό. Σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Στραγγίζουμε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε το βραστό υγρό στα βάζα για δεύτερη φορά και καλύψτε με τα καπάκια.

Μετά από 20 λεπτά, ρίξτε την άλμη στο τηγάνι. Αφήστε να πάρει μια βράση, ρίξτε ξύδι.

Γεμίστε γρήγορα τα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Αφήστε να κρυώσει για 2-3 μέρες ανάποδα κάτω από ζεστές κουβέρτες.

Αυτή η εύκολη συνταγή θα καταστήσει δυνατή την προετοιμασία αγγουριών τουρσί με γαρύφαλλο για το χειμώνα, τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.