Αγγούρια τουρσί με κάρυ και κρεμμύδια για το χειμώνα - πώς να τουρσί αγγούρια σε βάζα.

Κατηγορίες: Τουρσιά

Ετικέτες: Βήμα-βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη όταν τα αγγούρια έχουν ήδη τουρσί και μαριναριστεί με διάφορα μπαχαρικά (άνηθο, κύμινο, μαϊντανός, μουστάρδα, κόλιανδρος..) και θέλετε να ετοιμάσετε όχι συνηθισμένα αγγουράκια τουρσί, αλλά μερικά πρωτότυπα. Τα αγγούρια μαριναρισμένα με κάρυ και κρεμμύδια είναι ακριβώς μια τέτοια επιλογή προετοιμασίας.

Συστατικά: κάρι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, κρεμμύδι, αγγούρια, ζάχαρη, άλας, ξύδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο

Η προετοιμασία θα απαιτήσει:

αγγούρια - 3 κιλά.

κρεμμύδια - 6 τεμ. μεγάλο μέγεθος;

αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Για τη μαρινάδα:

νερό - 600 ml;

ζάχαρη - 0,5 kg;

κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

ξύδι - 200 ml;

πικρό μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;

αλεσμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 κουτ.

Καρυκεύματα για μαρινάδα

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια με ξύδι, κάρυ και κρεμμύδια για το χειμώνα.

Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Αυτό πρέπει να γίνει εάν η συγκομιδή έγινε την προηγούμενη μέρα ή σε υπερβολική ζέστη.

Παρασκευάσματα αγγουριού με κάρυ

Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το νερό, κόβουμε τα αγγούρια σε φαρδιούς κύκλους και ανακατεύουμε με αλάτι.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη μαρινάδα για τα αγγούρια από τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω και την αφήνετε να κρυώσει.

Μαγείρεμα της μαρινάδας για τα αγγούρια

Μετά από τρεις ώρες, στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει από τα αγγουράκια τουρσί και τοποθετήστε τα ίδια τα αγγούρια σε βάζα του λίτρου σε καθαρό πάτωμα και προσθέστε τη μαρινάδα.

Αγγούρια τουρσί με κάρυ

Αποστειρώστε για 20 λεπτά.

Αποστείρωση αγγουριών

Η κατά προσέγγιση απόδοση του τελικού προϊόντος είναι δοχεία των 8 ½ λίτρων.

Αγγούρια τουρσί με κάρυ και κρεμμύδια

Σε ζεστό καιρό, συνιστάται να αποθηκεύετε τέτοια αγγούρια στο κελάρι, καθώς η μαρινάδα μπορεί να γίνει θολό.Μπορείτε να φάτε τέτοια σκευάσματα, αλλά η γεύση τους γίνεται χειρότερη, πιο ξινή από το συνηθισμένο. Εναλλακτικά, είναι προτιμότερο να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή πιο κοντά στο φθινόπωρο, όταν δεν υπάρχει πλέον έντονη ζέστη.

Αγγούρια τουρσί με κάρυ και κρεμμύδια