Αγγούρια τουρσί με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Θα σας πω τώρα πώς να ετοιμάσετε νόστιμα αγγουράκια τουρσί με κιτρικό οξύ για το χειμώνα. Όταν χρησιμοποιείτε κιτρικό οξύ, η μαρινάδα αποδεικνύεται ήπια στη γεύση. Αυτό μου αρέσει σε αυτή τη συνταγή. Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα απεικονίσουν την προετοιμασία.

Φτιάχνω αγγούρια σε βάζα των 2 λίτρων, οπότε υπολογίζω τα προϊόντα με βάση αυτόν τον όγκο. Εκτός από τα ίδια τα αγγούρια, προετοιμαστείτε για τη συνταγή:

• άνηθο;
• φύλλα κερασιού?
• φύλλα χρένου?
• σκόρδο;
• νερό - 1 λίτρο (για μαρινάδα).
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 70 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 15 g κιτρικό οξύ;
• 30 γραμμάρια αλάτι.

Πώς να τουρσί αγγούρια με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Αρχικά, πλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα.

Αφού κόψουμε με ένα μαχαίρι τις άκρες των αγγουριών, τα τοποθετούμε με τα χόρτα σε ένα βάζο.

Αφού βράσει νερό, το περιχύνουμε με τα λαχανικά. Περιμένουμε 18-20 λεπτά.

Όσο τα αγγούρια είναι στο πρώτο βραστό νερό, ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Σε ένα λίτρο νερό διαλύουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, κιτρικό οξύ. Ας βράσουμε. Στραγγίζουμε το νερό από το βάζο και το ξαναγεμίζουμε με μαρινάδα. Περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί το μελλοντικό τεμάχιο εργασίας. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο τηγάνι και ξαναβράζουμε. Γεμίζουμε ξανά τα αγγούρια. Τυλίγουμε το τεμάχιο εργασίας.

Αναποδογυρίστε το βάζο. Την τυλίγουμε για μια μέρα. Μια χοντρή πετσέτα ή κουβέρτα είναι κατάλληλη για αυτό.

Τώρα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αγγουράκια τουρσί με κιτρικό οξύ σε μια ντουλάπα ή σε ένα ράφι σε μια ντουλάπα. Αυτά τα βάζα τα έβαλα στο κελάρι. Το χειμώνα προσφέρω νόστιμα αγγούρια σε ντελικάτη μαρινάδα ακόμα και στα παιδιά! Είναι χωρίς ξύδι. Το ευχάριστο τραγανό και η ντελικάτη γεύση τους συμπληρώνουν τις αγαπημένες μου σαλάτες, διάφορα πιάτα με κρέας και λαχανικά και σούπες τουρσί.