Αγγούρια τουρσί σε αποστειρωμένα βάζα - μια συνταγή για τουρσί αγγουριών για το χειμώνα.

Συνιστάται να τουρσί φρέσκα αγγούρια, που μαζεύτηκαν πρόσφατα από τον κήπο. Πρώτα, πρέπει να τα πλύνετε καλά, να κόψετε τις "ουρές" και τα "στόμια". Εάν τα αγγούρια μαζευτούν νωρίτερα, μπορείτε να τα γεμίσετε με κρύο νερό για 1-2 ώρες.

Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα. Τα πλένουμε καλά και ζεματίζουμε τα καπάκια με βραστό νερό.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουριών σε αποστειρωμένα βάζα.

Αρχικά, βάζετε στον πάτο 2-3 κόκκους μπαχάρι και πικρό μαύρο πιπέρι, 2 μικρά φύλλα δάφνης, 2-3 κόκκους γαρύφαλλο. Ψιλοκόψτε 1-2 σκελίδες σκόρδο, φύλλα σταφίδας, κεράσια, άνηθο, χρένο. Θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 15 γραμμάρια χόρτα συνολικά. Μερικά από τα χόρτα θα πάνε στον πάτο του βάζου και τα υπόλοιπα θα πάνε πάνω από τα αγγούρια.

Τοποθετούμε τα αγγούρια σε βάζα και ρίχνουμε ζεστή σάλτσα μαρινάδας (δείτε πώς να την ετοιμάσετε Εδώ).

Καλύψτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια και στείλτε τα για αποστείρωση. Ο απαιτούμενος χρόνος αποστείρωσης για τα βάζα του 1 λίτρου είναι 8-10 λεπτά και για τα βάζα των 3 λίτρων είναι 18-20 λεπτά. Η αντίστροφη μέτρηση για την επεξεργασία των τεμαχίων εργασίας ξεκινά από τη στιγμή που βράζει το υγρό στο δοχείο όπου βρίσκονται τα βάζα.

Το μόνο που μένει να γίνει είναι να τυλίγουμε τα καπάκια και να τα τοποθετούμε στο λαιμό για να «ντύσουν» τα βάζα με μια κουβέρτα ή παλτό.

Όπως μπορείτε να δείτε, το τουρσί των αγγουριών είναι πολύ απλό και απολύτως δεν είναι τρομακτικό. Λοιπόν, αρχάριες νοικοκυρές, μην φοβάστε, αλλά μην διστάσετε να κάνετε τα μαθήματά σας. Θυμηθείτε ότι τα νόστιμα τραγανά αγγουράκια τουρσί που κονσερβοποιούνται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή ταιριάζουν πολύ σε σαλάτες με μανιτάρια, τυρί, λαχανικά και κοτόπουλο. Και, φυσικά, είναι πολύ νόστιμα από μόνα τους.

Για άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή, δείτε το βίντεο: Τραγανά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα.