Τουρσί τουρσί - μια συνταγή από αγγούρια και άλλα μικρά λαχανικά. Πώς να μαγειρέψετε τουρσιά για το χειμώνα.

Για πέντε βάζα του 1 λίτρου θα χρειαστείτε: 25 μικρά αγγουράκια, 20 ντομάτες μινιατούρες, 5 γλυκά καρότα, 5 γλυκές πιπεριές, ένα κεφάλι κουνουπίδι, 25 μικρά κρεμμύδια, 25 σκελίδες σκόρδο, 2 μικρά κολοκυθάκια, ένα μήλο Antonov, διάφορα χόρτα.

Πώς να φτιάξετε τουρσιά από αγγούρια και λαχανικά για το χειμώνα.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη ποικιλία, τα λαχανικά και τα βότανα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ξεπλυθούν καλά.

Χωρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα στη μέση, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες και το βάζουμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.

Κόβουμε την πιπεριά σε φέτες.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα μήκους περίπου 2-3 ​​εκ.

Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε βάζα, στα οποία στο κάτω μέρος υπάρχει ήδη ένα κλωνάρι σταφίδας, ξηροί μίσχοι άνηθου, λίγα ψιλοκομμένα βότανα και ένα μικρό κομμάτι Antonovka.

Τοποθετήστε στο βάζο μέχρι το λαιμό: πέντε μικρά αγγουράκια, τέσσερις μικρές ντομάτες, ταξιανθίες κουνουπιδιού, κομμάτια κολοκυθιού, καρότα, μικρά κρεμμύδια, σκελίδες σκόρδο, σκελίδες πιπεριάς, κοτσάνια σέλινου, άνηθο. Από πάνω βάζουμε ένα φύλλο σταφίδας, λίγη πρασινάδα, ένα κοτσάνι άνηθου, ένα φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο και κόκκους πιπεριού. Ρίξτε σε ζεστή μαρινάδα.

Η παρασκευή μαρινάδας για τουρσιά είναι απλή. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 130 g αλάτι, 120 g ζάχαρη σε 2 λίτρα βραστό νερό, βράστε, φιλτράρετε, βράστε ξανά, στο τέλος προσθέστε 5 κομμάτια φύλλου δάφνης, 15 κόκκους μαύρου πιπεριού, 5 γαρίφαλα, 6% ξύδι - 200 ml.

Γεμίζουμε τα σκευάσματα με μαρινάδα.

Αποστειρώνουμε τα γεμάτα βάζα με διάφορα είδη για 12-15 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό.

Έτσι, χρησιμοποιώντας μια δοκιμασμένη συνταγή και λίγη δουλειά, θα έχετε εξαιρετικές σπιτικές παρασκευές για το χειμώνα - νόστιμα τουρσί τουρσί.