Ντομάτες τουρσί χωρίς ξύδι και αποστείρωση - πώς να τουρσί ντομάτες και κρεμμύδια για το χειμώνα στο σπίτι.

Πώς να κάνετε τουρσί ντομάτες με κρεμμύδια και χωρίς ξύδι για το χειμώνα σε βάζα.

Πλένουμε μικρές ντομάτες που πρέπει να χωράνε εύκολα στο λαιμό του βάζου.

Φωτογραφία. Ώριμες ντομάτες

Στη συνέχεια, ζεματίζουμε τις ντομάτες για περίπου μισό λεπτό σε βραστό νερό και στη συνέχεια τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια τρυπάμε την καθεμία ώστε να μην σπάσει η φλούδα κατά την περαιτέρω θερμική επεξεργασία.

Τοποθετήστε τις έτοιμες ντομάτες σε βάζα σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες.

Φωτογραφία. Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

Μετά από αυτό, ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης μαρινάδας διαλύοντας 30 g αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε 1 λίτρο χυμό μήλου.

Βράζουμε τον χυμό με τη ζάχαρη και το αλάτι και περιχύνουμε προσεκτικά τις ντομάτες με την καυτερή σάλτσα.

Τυλίγουμε αμέσως τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε να κρυώσουν σιγά σιγά.

Για όσους δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια, μπορείτε να ετοιμάσετε ντομάτες με ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο σε ειδική σύνθλιψη χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή.

Σε αυτή την περίπτωση, 50 g αλάτι και ζάχαρη διαλύονται σε 1 λίτρο χυμό μήλου.

Όταν τα τεμάχια εργασίας έχουν κρυώσει, πρέπει να μεταφερθούν σε ψυχρό μέρος για αποθήκευση. Οι έτοιμες γρήγορα μαριναρισμένες ντομάτες με κρεμμύδια ή σκόρδο, παρασκευασμένες χωρίς ξύδι και αποστείρωση το χειμώνα, μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο σνακ και η μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων σάλτσων και σάλτσες, καθώς και ως δροσιστικό ρόφημα. Νόστιμες κονσέρβες ντομάτες με κρεμμύδια ή σκόρδο θα διακοσμήσουν κάθε εορταστικό πιάτο και κάθε γιορτινό τραπέζι.