Μαριναρισμένες ντομάτες στη μέση με μουστάρδα

Στην οικογένειά μου, οι μαριναρισμένες τομάτες στη μέση απολάμβαναν όλοι. Θα σας πω πώς να τα φτιάξετε σε αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες.

Πώς να μαρινάρετε τις μισές ντομάτες με μουστάρδα και σκόρδο

Για αυτή την προετοιμασία χρειάζεστε μέτριες ή πιο κοντά σε μικρές ντομάτες. Αφού πλύνουμε τα πάντα, κάθε ντομάτα πρέπει να κοπεί στη μέση. Πρέπει να το κόψετε προσεκτικά για να μην διαρρεύσει ο χυμός. Για να γίνει αυτό, πρέπει να γίνει ένα κόψιμο στην ντομάτα όπου υπάρχουν βαθουλώματα.

Αν χτυπήσετε το μαχαίρι στη σωστή θέση, θα πάρετε μια ντομάτα χωρίς κουκούτσι στην κοπή και ο χυμός δεν θα ρέει έξω. Αλλά μπορεί να αποδειχθεί ότι θα υπάρχουν ακόμα σπόροι στο μισό της ντομάτας, αλλά αυτό δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Απλώς δεν είναι όλες οι ντομάτες συμμετρικές. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό δεν λειτουργεί πάντα και σε μένα. 😉

Σε βάζα βάζουμε 2 σκελίδες σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας σπόρους μουστάρδας, 3 κομμάτια μπαχάρι, μαϊντανό. Στη συνέχεια, εισάγετε τις μισές τομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.

Τα βάζα γεμίζουν με ντομάτες - ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για 1 λίτρο νερό χρειαζόμαστε:

• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
• ξύδι - 25 γραμμάρια.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βάζουμε αέριο και περιμένουμε μέχρι να πάρει μια βράση η μαρινάδα.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα παρασκευάσματα και τα αφήνουμε να αποστειρωθούν για 15 λεπτά, βιδώνουμε τα καπάκια και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν. Οι μαριναρισμένες ντομάτες είναι έτοιμες στη μέση, τώρα τις βάζουμε στην άκρη για αποθήκευση.

Για να καταλάβετε πόση μαρινάδα να φτιάξετε, μπορώ να πω ότι χρησιμοποιήθηκε 1,5 λίτρο μαρινάδας για 5 κιλά ντομάτες. Και από 5 κιλά πήραμε 5 λίτρα νόστιμες ντομάτες.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ακόμη και ντομάτες τουρσί σε μισά σε ένα διαμέρισμα, αλλά είναι καλύτερα στο υπόγειο. Μπορείτε να τα τρώτε κάθε μέρα για μεσημεριανό, αλλά δεν θα ήταν αμαρτία να τα βάλετε στο γιορτινό τραπέζι.