Μαριναρισμένες ντομάτες με κατιφέδες για το χειμώνα

Οι ντομάτες με κατιφέδες, κλειστές για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα έχουν ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και άρωμα. Και πόσο θα εκπλαγούν οι καλεσμένοι σας αν τους δουν σε βάζο με ντομάτες αντί για άνηθο. Η συνταγή μου βήμα-βήμα με φωτογραφίες μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να φτιάξετε πρωτότυπες και νόστιμες ντομάτες τουρσί με κατιφέδες για το χειμώνα.

Συστατικά:

• ντομάτες;
• άνθη και φύλλα κατιφέ.

Υπολογισμός μπαχαρικών για μαρινάδα ανά 1 λίτρο νερού:

• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα ξύδι.

Πώς να κάνετε τουρσί ντομάτες με κατιφέδες για το χειμώνα

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να επιλέξουμε μικρές, πυκνές ντομάτες. Πλύντε τα και τους κατιφέδες πολύ καλά. Επίσης, πρέπει να πλένετε και αποστειρώνω βάζα και καπάκια. Θα συμβούλευα να χρησιμοποιήσετε βάζα λίτρων, αλλά χρησιμοποιήστε το κατά την κρίση σας.

Σε καθαρά βάζα, στο κάτω μέρος, τοποθετήστε μια-δυο ταξιανθίες και φύλλα κατιφέ, όπως στη φωτογραφία.

Γεμίζουμε τα βάζα σφιχτά αλλά προσεκτικά με ντομάτες. Τοποθετήστε μερικά ακόμη λουλούδια και δύο φύλλα από πάνω.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες μας και το αφήνουμε να κάτσει για περίπου 15 λεπτά.Έπειτα, ρίχνουμε αυτό το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Γεμίζουμε σχεδόν τελείως τα βάζα μας με τη μαρινάδα που προκύπτει, αλλά στο τέλος μπορείτε να ρίξετε από πάνω 1/2 κουταλάκι του γλυκού αιθέριο έλαιο. Αυτό ήταν, τώρα απλώς τυλίγουμε τα βάζα μας με καθαρά καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν. Αυτό το παρασκεύασμα πρέπει να φυλάσσεται για το χειμώνα σε δροσερό μέρος.

Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου παρασκευής ντομάτας είναι ότι δεν χρειάζεστε μπαχαρικά. Ούτε άνηθο, ούτε σκόρδο, ούτε χρένο, τίποτα - εκτός από κατιφέδες. Αν και αυτό είναι επίσης ένα μειονέκτημα, για όσους δεν μένουν στο σπίτι τους, θα πρέπει να κόψουν τα παρτέρια. 🙂 Σε κάθε περίπτωση, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη μέθοδο, δεν θα το μετανιώσετε.