Μαριναρισμένες ντομάτες με βασιλικό για το χειμώνα χωρίς ξύδι και χωρίς αποστείρωση

Οι μαριναρισμένες ντομάτες με βασιλικό που παρασκευάζονται για το χειμώνα αποκτούν πικάντικη γεύση. Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό της συνταγής είναι ότι θα μαρινάρουμε τις ντομάτες χωρίς ξύδι. Το κιτρικό οξύ θα προσθέσει μια ξινή γεύση στη μαρινάδα. Θα χρειαστούμε ελάχιστη ποσότητα υλικών και λίγο ελεύθερο χρόνο. Μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μια τόσο πρωτότυπη προετοιμασία.

Τα απαραίτητα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για βάζο 1,5 λίτρου:

• 1 κιλό ντομάτα?
• 1 κλωναράκι βασιλικό.

Για τη μαρινάδα:

• 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• νερό, περίπου από 500 ml έως 700 ml.

Πριν προχωρήσετε στη συνταγή, υπάρχουν σημαντικές αποχρώσεις στην επιλογή των κύριων συστατικών. Για την παρασκευή αυτή χρησιμοποιήστε μόνο ώριμες, ολόκληρες, σφιχτές ντομάτες, χωρίς σήψη ή ρωγμές, περίπου ίδιου μεγέθους. Μπορείτε να πάρετε ντομάτες διαφόρων ποικιλιών. Κατά προτίμηση Slivka, Sanka, αλλά αρκετά κατάλληλες είναι και οι ροζ ποικιλίες. Η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον όγκο του βάζου και το μέγεθος του καρπού.

Βασιλικός - δεν είναι απαραίτητο να πάρετε πολύ νεαρά κλαδιά.Αν έχετε φυτό με άνθη, τότε χρησιμοποιήστε το με ασφάλεια.

Πώς να κάνετε τουρσί ντομάτες με βασιλικό για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Προετοιμάστε το δοχείο. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλένονται καλά και αποστειρώνω.

Εάν οι ντομάτες έχουν μίσχους, πρέπει να κοπούν. Πλένουμε καλά το βασιλικό και τις ντομάτες σε κρύο τρεχούμενο νερό.

Τοποθετήστε τον βασιλικό στο κάτω μέρος του βάζου και από πάνω τοποθετήστε τις ντομάτες.

Βράζουμε νερό και γεμίζουμε το βάζο με ντομάτες και βασιλικό μέχρι πάνω. Καλύψτε αμέσως με ένα καπάκι, χωρίς να το στρίψετε, και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.

Αφού περάσει η ώρα, ρίχνουμε το νερό από το βάζο στο τηγάνι και το ξαναβάζουμε στη φωτιά. Όταν η μαρινάδα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ανακατεύουμε. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει ξανά στο βάζο με τις ντομάτες και τυλίξτε τυλίγοντας.

Εφόσον η παρασκευή μας γίνεται όχι μόνο χωρίς ξύδι, αλλά και χωρίς αποστείρωση, τα βάζα πρέπει να κρυώσουν ανάποδα.

Τυλίξτε την κονσέρβα και αφήστε την έτσι για περίπου 2-3 ​​μέρες.

Δεν απαιτούνται ειδικοί όροι για την αποθήκευση ντομάτα τουρσί με βασιλικό. Απλώς βάλτε τις κονσέρβες στο ντουλάπι.