Στιγμιαία μαριναρισμένα μανιτάρια - μια απλή συνταγή με φωτογραφίες για το πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μαριναρισμένα μανιτάρια.

Για το τουρσί, συνήθως προσπαθώ να επιλέγω μικρά μανιτάρια, αλλά αν συναντήσετε μεγάλα, δεν είναι πρόβλημα. Λίγο πριν τα μαρινάρουμε, κόβουμε τα μεγάλα μανιτάρια σε 2-4 μέρη.

Και έτσι, πρέπει να πάρετε 1,5-2 κιλά μανιτάρια, να τα ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας ταυτόχρονα τη ζώνη ρίζας.

Στη συνέχεια, τα μανιτάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να βράσουν για 15-20 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Στη συνέχεια, με τρυπητή κουτάλα πρέπει να επιλέξετε τα μανιτάρια από το δοχείο στο οποίο έβρασαν και να τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο για μαρινάρισμα.

Θα ετοιμάσουμε τη μαρινάδα για τα μανιτάρια με βάση το νερό στο οποίο έβρασαν.

Για να συμπληρώσουμε χρειαζόμαστε:

• αφέψημα μανιταριών - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
• αλάτι - 20 γραμμάρια.
• ξύδι (9%) – 80 – 100 ml;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• μείγμα μπαχαρικών - 2 κουταλιές της σούπας. ψέμα (Προσθέτω έτοιμα καρυκεύματα για το τουρσί ντομάτας, προσθέτω οποιαδήποτε μπαχαρικά, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος).

Η μαρινάδα για τα μανιτάρια είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Πρέπει πρώτα να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη στο νερό που απομένει μετά το μαγείρεμα των μανιταριών.Στη συνέχεια, ανακατεύοντας τη μαρινάδα, προσθέτουμε μπαχαρικά. Τοποθετούμε το τηγάνι με τη γέμιση στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Και στη συνέχεια προσθέστε ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό.

Στη συνέχεια, περιχύνουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα που βράζει. Σκεπάζουμε τα μανιτάρια με ένα καπάκι και τα αφήνουμε να μαριναριστούν σε ζεστό δωμάτιο. Όταν είναι δροσερό στην κουζίνα, το βάζω ακόμα και κάτω από το καλοριφέρ.

Μπορείτε να σερβίρετε τα νόστιμα μανιτάρια μας καρυκευμένα με φυτικό λάδι σε μόλις πέντε ώρες.

Μόλις είναι έτοιμα, τα μαριναρισμένα μανιτάρια γρήγορου ψησίματος μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο (σε γυάλινο δοχείο) για όχι περισσότερο από ένα μήνα. Αλλά, συνήθως, τέτοια νόστιμα μανιτάρια τρώγονται πολύ πιο γρήγορα.