Μήλα τουρσί για το χειμώνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα για το πώς να κάνετε τουρσί μήλα σε βάζα στο σπίτι.

Για το τουρσί, είναι καλύτερο να επιλέξετε σφιχτά, αλλά σίγουρα ζουμερά, μήλα. Εάν ακούσετε αυτή τη συμβουλή, τότε το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει πάντα.

Πώς να ετοιμάσετε τουρσί μήλα σε βάζα για το χειμώνα.

Το δοχείο για μαρινάρισμα παρασκευάζεται με τη συνήθη μέθοδο.

Επιλέγουμε μήλα που θα χωρέσουν στο βάζο χωρίς να καταστραφούν και τα πλένουμε καλά.

Μετά από αυτό, τα φρούτα συσκευάζονται όσο το δυνατόν πιο σφιχτά σε βάζα και γεμίζονται με μαρινάδα.

Τώρα, το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρινάδα για μήλα.

Για 1 λίτρο της μαρινάδας μας πρέπει να προετοιμάσετε: 500 γραμμάρια δροσερό νερό, 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 1 ποτήρι ξύδι 9%, αλάτι για γεύση, 5 κόκκους μπαχάρι, γαρίφαλο, κανέλα. Εάν τα μήλα σας είναι ξινά, πρέπει να πάρετε 120 γραμμάρια περισσότερη ζάχαρη και 120 ml λιγότερα υγρά.

Η μέθοδος παρασκευής της μαρινάδας είναι η ίδια όπως για κάθε λαχανικό ή μανιτάρι: βράστε τα όλα μαζί, αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε ξύδι. Όταν ξαναπάρει βράση, το σβήνουμε.

Τα παρασκευάσματα μήλου αποστειρώνονται σε χαμηλό βραστό νερό για όχι περισσότερο από 5 λεπτά - εάν το βάζο είναι λίτρο και εάν η χωρητικότητά του είναι 3 λίτρα - τότε έως και μισή ώρα. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το περιεχόμενο του βάζου δεν βράζει.

Μετά το συνιστώμενο χρόνο μετά την αποστείρωση, το βάζο πρέπει να τυλιχτεί σε ρολό.

ΠΡΟΣΟΧΗ: για να αποφευχθεί το υπερβολικό μαλάκωμα των μήλων, μετά την παστερίωση το τεμάχιο εργασίας πρέπει να κρυώσει αμέσως.

Τα τουρσί μήλα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κυνήγι, πουλερικά, πιάτα με κρέας ή λαχανικά. Δεδομένου ότι περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά αντιοξειδωτικά, συνιστάται η τακτική χρήση τους σε τρόφιμα για την πρόληψη πολλών μολυσματικών ασθενειών και ιών.