Μαριναρισμένες πιπεριές γεμιστές με ντομάτα και σκόρδο

Στο κείμενο δημοσιεύω φωτογραφίες βήμα-βήμα που θα σας επιτρέψουν να κάνετε την προετοιμασία ακόμα και για πρώτη φορά - εύκολα και γρήγορα.

Προϊόντα (για 2 βάζα των τριών λίτρων):

• πιπεριά σαλάτας – 3 κιλά;

• σκόρδο – 2 κεφάλια;

• ντομάτες – 1,5 kg;

• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) – 20 μπιζέλια;

• φύλλο δάφνης – 6 τεμ.;

• μαϊντανός – πολλά κλωνάρια.

• αλάτι – ½ κουτ.

Για τη μαρινάδα:

• νερό – 2,2 λίτρα;

• ζάχαρη – 450 γρ.

• αλάτι – 3,5 κουταλιές της σούπας;

• ξύδι – 330 ml;

• φυτικό λάδι - 220 ml.

Πώς να κάνετε τουρσί γεμιστές πιπεριές για το χειμώνα

Για τις σπιτικές μας πιπεριές, προσπαθήστε να διαλέξετε ομοιόμορφες, χωρίς ελαττώματα, και κατά προτίμηση τα φρούτα να έχουν το ίδιο μέγεθος. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρές και πυκνές ντομάτες. Η πιο κατάλληλη ποικιλία για γέμιση πιπεριών είναι η ποικιλία ντομάτας που λέγεται «slivka».

Και έτσι, για αρχή, από μια πιπεριά σαλάτας πλυμένη με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε προσεκτικά τη μέση (το κοτσάνι με τους σπόρους).

Στη συνέχεια πρέπει να ασπρίσουμε την αποφλοιωμένη πιπεριά σε βραστό νερό για δύο με τρία λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να γίνει πιο απαλός και στη συνέχεια θα είναι πολύ βολικό να το γεμίσουμε με φέτες ντομάτας.

Όσο η πιπεριά κρυώνει μετά το ζεμάτισμα, πρέπει να πλύνουμε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό και να αφαιρέσουμε τα κοτσάνια τους. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε τέσσερα μέρη.

Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσουμε το σκόρδο και να το κόψουμε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι.

Προσθέτουμε το σκόρδο στο μπολ με τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατίζουμε εκεί και ανακατεύουμε.

Η γέμιση μας είναι έτοιμη.

Πριν ξεκινήσετε να γεμίζετε τις πιπεριές με τη γέμιση, πρέπει να βάλετε 3 κομμάτια στον πάτο κάθε καθαρά πλυμένου βάζου. δάφνη, 10 κόκκους πιπεριού και 2-3 κλωναράκια μαϊντανό.

Στη συνέχεια, γεμίζουμε τις πιπεριές με φέτες ντομάτας και ψιλοκομμένο σκόρδο και τις τοποθετούμε μέσα τράπεζες. Απλώς τοποθετήστε τις πιπεριές στο βάζο σε σειρές τη μία πάνω στην άλλη.

Αν έχουν μείνει λίγες φέτες ντομάτας, συνήθως τις βάζω σε βάζα μαζί με γεμιστές πιπεριές.

Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι. Γεμίζουμε τα βάζα με γεμιστές πιπεριές με τη μαρινάδα.

Ας τα βάλουμε αποστειρώνω για 30 λεπτά (από την αρχή του βρασμού του νερού στο τηγάνι).

Μετά από αυτό, σφραγίζουμε το τεμάχιο εργασίας μας ερμητικά και, αφού κρυώσει, το αφήνουμε για αποθήκευση στο ντουλάπι.

Το χειμώνα ανοίγουμε λαχταριστές γεμιστές πιπεριές τουρσί, πρώτα νιώθουμε το μοναδικό άρωμα και, μόνο αφού καταπιούμε το σάλιο, μπορείτε να απολαύσετε τη μοναδική γεύση της τουρσί ντομάτας με σκόρδο και πιπεριές.

Σερβίρετε ως ορεκτικό κρύο τουρσί. Με φρεσκοβρασμένες ζεστές πατάτες - απλά νόστιμο.