Μαριναρισμένη σαλάτα από παντζάρια, καρότα, λάχανο και πιπεριές για το χειμώνα

Επιπλέον, δεν είναι τόσο δύσκολο, αλλά πολύ νόστιμο.

Τι χρειαζόμαστε λοιπόν:

3 κιλά λάχανο?

5 σκελίδες σκόρδο?

3 μέτρια παντζάρια?

2 καρότα?

2 πιπεριές?

Μαρινάδα:

3 κ.σ. γεμάτες κουταλιές της σούπας αλάτι?

0,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.

0,5 φλιτζάνια ξύδι 9%.

3 λίτρα νερό?

κόκκους πιπεριού?

λαβρούσκα

Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα με λάχανο για το χειμώνα

Για να είναι τραγανό και νόστιμο το ροζ λάχανο τουρσί, δεν χρειάζεται να το ψιλοκόψουμε πολύ. Διαφορετικά, θα αποδειχθεί μάλλον τουρσί και μαλακό. Είναι καλύτερο να παίρνετε μικρά βάζα, μέχρι ένα λίτρο. Αποστειρώνω Τα χρειάζεστε αμέσως, πριν τοποθετήσετε λαχανικά σε αυτά.

Ξεκινώντας το μαγείρεμα, ψιλοκόψτε το λάχανο σε τετράγωνα ή λωρίδες. Μπορείτε να δείτε πώς πρέπει να φαίνεται στη φωτογραφία, όπου τα λαχανικά είναι ήδη σε βάζα.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα παντζάρια και επίσης τα κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες, όπως και οι πιπεριές.

Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και τα τοποθετούμε στον πάτο των βάζων μαζί με τα φύλλα δάφνης και μετά αρχίζουμε να στρώνουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε στρώσεις.Λάχανο, παντζάρια, καρότα, πιπεριές και μετά ξανά και ξανά στην κορυφή του βάζου.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα χωριστά σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε, αφήστε το να σιγοβράσει για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει στα βάζα με λάχανο κάτω από το λαιμό και καλύψτε με ένα καπάκι.

Μετά από 3 λεπτά μπορείτε να το τυλίγετε σε ρολό. Το τουρσί ροζ λάχανο θα πρέπει να σταθεί σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα και στη συνέχεια μπορείτε να το βάλετε σε κρύο μέρος για αποθήκευση. Μετά από 3 ημέρες μπορείτε ήδη να το δοκιμάσετε.

Το χειμώνα, ένα τόσο νόστιμο και όμορφο ροζ λάχανο τουρσί με παντζάρια και άλλα λαχανικά είναι καλό με φρεσκοβρασμένες ή τηγανητές πατάτες ή ως κρύο ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι.