Πιπεριές μαριναρισμένες σε βάζα με σκόρδο και μυρωδικά για το χειμώνα, ψημένες στο φούρνο

Η προτεινόμενη συνταγή για την παρασκευή, για λόγους σαφήνειας, συνοδεύεται από φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Πώς να μαρινάρετε τις ψητές πιπεριές στο φούρνο για το χειμώνα

Και έτσι, για κονσερβοποίηση χρειαζόμαστε γλυκό πιπέρι - 1 κιλό. Πλένουμε τους λοβούς και τους στεγνώνουμε σε μια πετσέτα.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζουμε πάνω τους κόκκους πιπεριού. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Κατά το ψήσιμο θα ακουστεί ένας ήχος τριξίματος. Στο φούρνο, οι πιπεριές πρέπει να ροδίσουν καλά.

Αφού είναι έτοιμες οι πιπεριές, θα χρειαστεί να τις μεταφέρουμε αμέσως σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να τις σκεπάζουμε σφιχτά με καπάκι για 20-30 λεπτά. Αυτό γίνεται για να «απλωθούν» οι καυτερές πιπεριές και να αφαιρεθεί εύκολα η φλούδα τους.

Το επόμενο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Αυτό θα το κάνουμε σε καθαρό πιάτο.Ο χυμός θα στραγγίσει σε αυτό το δοχείο, το οποίο θα χρειαστούμε αργότερα για τη μαρινάδα.

Η φλούδα, οι σπόροι και το κοτσάνι των ψημένων φρούτων αφαιρούνται εύκολα και ο πολτός σχίζεται σε πολλά μέρη. Συνήθως χωρίζω με τα χέρια μου την πιπεριά σε 3 κατά μήκος μέρη.

Μαρινάδα πιπεριάς

Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 6% σε ένα μπολ. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, βότανα και σκόρδο. Τα μόνα μυρωδικά που είχα ήταν φρέσκος άνηθος, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό ή βασιλικό. Παίρνουμε 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες για τη μαρινάδα.

Ανακατεύουμε τη μαρινάδα με τον χυμό από τις ψητές πιπεριές.

ΣΕ καθαρά βάζα (έχω βάζα 0,5 λίτρου) βάλτε λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών.

Τοποθετούμε τις ψημένες πιπεριές σε βάζα, περιχύνοντας με μαρινάδα πάνω από κάθε στρώση και από πάνω σκόρδο. Μπορείτε απλά να ανακατέψετε τη μαρινάδα και τις ψητές πιπεριές σε ένα δοχείο και στη συνέχεια να βάλετε το μείγμα σε βάζα.

Τώρα πρέπει να αποφασίσετε για τη διάρκεια ζωής ενός τέτοιου τεμαχίου εργασίας.

Εάν σχεδιάζετε μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα, τότε τα βάζα είναι απαραίτητα αποστειρώνω σε υδατόλουτρο για 30 λεπτά.

Εάν σκοπεύετε να φάτε το παρασκεύασμα στο εγγύς μέλλον, τότε θα πρέπει απλώς να κλείσετε τα βάζα με τα καπάκια και να τα βάλετε στο ψυγείο. Οι πιπεριές ψημένες στο φούρνο και καλυμμένες με μαρινάδα θα είναι έτοιμες για χρήση σε μια μέρα. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι μαριναρισμένες πιπεριές φούρνου είναι πολύ νόστιμες και τρώγονται πρώτα. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε μόνοι σας μια τέτοια προετοιμασία, χρησιμοποιώντας τις συμβουλές αυτής της συνταγής με φωτογραφίες.