Μαρινάρετε τις ντομάτες χωρίς αποστείρωση

Οι ντομάτες αποδεικνύονται αρωματικές, γλυκές και ζωηρές με μέτρο. Αυτός ο τρόπος παρασκευής είναι κατάλληλος για άτομα που υποφέρουν από γαστρίτιδα ή για άλλους λόγους αναγκάζονται να τη συντηρήσουν με μικρή ποσότητα ξιδιού για το χειμώνα. Αυτές οι ντομάτες τουρσί είναι κατάλληλες για πιάτα με κρέας, πατάτες, σαλάτες, με μια λέξη κάνουν καλό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Σας φέρνω στην προσοχή σας τη λεπτομερή συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Δεν θα μετανιώσετε τον χρόνο που αφιερώσατε στην προετοιμασία. Επιπλέον, χρειάζονται 45 λεπτά για την προετοιμασία. Διάρκεια ζωής 6 μήνες. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο κελάρι, στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.

Η σύνθεση έχει σχεδιαστεί για δύο βάζα δύο λίτρων.

Συστατικά:

• ντομάτες (μεσαίου μεγέθους) - 3 κιλά.
• φύλλα χρένου - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άνηθος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φύλλα σταφίδας - 6 τεμ.;
• φύλλα κερασιού - 6 τεμ.;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• ξύδι 70% - 2 κ.σ. κουτάλια?
• μαύρο πιπέρι - 12 τεμ.
• μπαχάρι - 12 τεμ.

Πώς να κάνετε τουρσί ντομάτες χωρίς αποστείρωση

Πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα, να τα αποστειρώσετε, να τα στεγνώσετε.

Τοποθετήστε το μαύρο πιπέρι, το μπαχάρι, τη δάφνη, τον άνηθο, τα φύλλα κερασιού, τα φύλλα σταφίδας, το χρένο σε βάζα.

Πλένουμε τις ντομάτες σε νερό. Τρυπήστε προσεκτικά τις ντομάτες κοντά στο στέλεχος με μια βελόνα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκάσουν από τη ζεστή μαρινάδα. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα βάζο. Σκόρδο από πάνω.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της μαρινάδας. Ρίξτε μια κουτάλα 1 λίτρου νερό σε ένα βάζο δύο λίτρων. Ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Περιμένουμε να βράσει η μαρινάδα.

Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στο βάζο και σημειώστε το χρόνο - 10 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε τη μαρινάδα στο τηγάνι και ξαναβράζουμε. Όταν πάρει βράση, βάζουμε μια κουταλιά ξύδι στο νερό και περιχύνουμε τις ντομάτες. Στρίβουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε μέχρι το πρωί. Το πρωί κατεβαίνουμε στο κελάρι.

Έτσι μαρινάρουμε γρήγορα, εύκολα και απλά τις ντομάτες χωρίς αποστείρωση.