Μαρινάρετε τις ντομάτες στα δύο με κρεμμύδια, φυτικό λάδι και καρότα

Οι ντομάτες μαριναρισμένες στα δύο δεν διαλύονται, έχουν γεύση σαν αποξηραμένη ντομάτα και τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Η συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα θα σας φανεί χρήσιμη όταν αποφασίσετε να κάνετε μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα.

Για 10 λίτρα θα χρειαστείτε:

• ντομάτες - περίπου 5 κιλά, είναι καλύτερα να παίρνετε μέτριες, σαν κρέμα, αλλά αυτή τη φορά δεν υπήρχε καμία και πήρα απλές, η γεύση δεν υπέφερε από αυτό.
• καρότα - 1 κιλό, για τους λάτρεις των καρότων μπορείτε να πάρετε περισσότερα, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο.
• κρεμμύδι - 4 μέτρια?
• φυτικό λάδι - 20 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 20 σκελίδες?
• μείγμα πιπεριών - για γεύση.

Για τη μαρινάδα:

• 3,5 λίτρα νερό?
• 300 ml ξίδι 9%.
• 5 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• κόκκους πιπεριού?
• Δάφνη.

Πώς να κάνετε τις ντομάτες στη μέση

Αρχικά, ετοιμάζουμε τις ντομάτες. Πρέπει να πλυθούν και να κοπούν στη μέση. Μπορείτε να κόψετε τους "πισούς", αλλά αυτό είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Προετοιμάζω βάζα, τα πλένω με σόδα, τα ξεπλένω με τρεχούμενο νερό.

Τοποθετήστε καρότα, κρεμμύδια, δύο σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ένα μείγμα από πιπεριές στον πάτο του βάζου.

Γεμίζουμε με τα μισά ντομάτα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε νερό, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, τη δάφνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύδι.

Περιχύνουμε τις ντομάτες με τη ζεστή μαρινάδα και σκεπάζουμε με τα καπάκια.

Αποστειρώνουμε βάζα για περίπου 10-15 λεπτά.

Μετά το στρίψιμο, αναποδογυρίστε το τεμάχιο εργασίας και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Νόστιμες και αρωματικές μαριναρισμένες ντομάτες στη μέση με κρεμμύδια, σκόρδο, φυτικό λάδι και καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν το χειμώνα ως συνοδευτικό ή κρύο ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι. Καλή όρεξη.